טיפס צו קאכען גוטע מאכלים (לכבוד שבת ויו"ט)

עסן און טרינקען, גראסעריס און רעסטוראנטן

די אחראים: יאנאש,אחראי,געלעגער

אוועטאר
אנעים זמירות
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4693
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

טיפ אפצומעסטען אינגרידיענטס

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך אנעים זמירות »

for some reason נוצען כמעט אלע אמעריקאנע רעצעפטען מאָסען פון גלעזערע און לעפלעך. סיי וואס עס איז נישט פונטקליך און סיי וואס עס קען אמאל זיין היבש שווער אפצומעסטען געהעריג (וויפיהל איז א האלבע גלאז צושניטענע באנאנע?). פיהל געשמאקער איז צו וועגן די אינגרידענטס.

פאר דעם צוועק קען מען זיך איינארדענען א דיזשיטעל וואג, און נוצען גוגל איבערצוטייטשען די מאסען פון גלעזער\לעפלעך צו וואג. [בד"א ליטער\מיליליטער און קילאגראם\גראם איז פיהל גרינגער צו דאפלען אדער שניידען אויף העלפט ווי פונט און אונצעס.]

מען לייגט ארויף דעם שיסעל אויפען וואג און מען גיסט פשוט אריין די אינגרידענטס. נאך יעדע אינגרידיענט קען מען קוועטשען tare (אדער א צווייטע קנעפל וואס טוט ס'זעלבע) און דער וואג ווייזט נאכאמאל זיראו.
----
גלאז וואסער - 240 מל
גרויסע לעפל וואסער - 15 מל
קליינע לעפל וואסער - 5 מל
(אויל וועגט בערך ווי וואסער און בד"כ קען מען נוצען די זעלבע צאל)

קליינע לעפל זאלץ - 7 ג
(צוקער וועגט בערך ווי זאלץ)

גלאז מעהל - 135 ג
א מענטש קען זיך טועה זיין.
ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

מיינע שיעורים
אוועטאר
farshlufen
שר שלשים אלף
תגובות: 35237
זיך איינגעשריבן אום: פרייטאג נאוועמבער 16, 2007 8:26 am
לאקאציע: אויף די פאליצעס אין ספרים שאנק

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך farshlufen »

אנעים, איר האט רעכט, ס'איז נישט מער ווי קאמאן סענס צו מעסטן פונקטליך און זיך שפארן דורכפאלן.

אבער, גם אני בחלומי בין געוואוינט צו קאכן און באקן אומפונקטליכערהייט, אזוי האבן מיר געזען ביי די מאמע זז"ג, ס'איז שוין א טראדיציע.

איה השוק"ל ואיה הסופ"ר.
דאע"ג דכבר למד הרבה פעמים כל התורה והמצות, מ"מ כשיגיע המועד חייב לשאול ולדרוש בהלכות כל מועד ומועד בזמנו [ב"ח]
אוועטאר
משה קארנפעלד
שר האלף
תגובות: 1689
זיך איינגעשריבן אום: דאנערשטאג יאנואר 08, 2009 12:06 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך משה קארנפעלד »

שנאפס האט געשריבן:פונקט נעכטן געהערט נאכזאגן פון יואלי לעבאוויטש, אז א רומענער האט אים אמאל געגעבן א רעסעפי צו מאכן רומענישע אייער שפייז,

ער פאנגט אן: מען גנב'ט צוויי אייער..


לאכטי...

און פאר די וואס ווייסן נישט, סיז דא אן אונגארישע אייער שפייז, ד"ה א פשוטער אייער שפייז אפגעקאכט צוזאמען מיט לעטשאו.
©2012 קארנפעלד על. על. סי.
אלע רעכטן רעזערווירט
אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרים אלף
תגובות: 20191
זיך איינגעשריבן אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך לכתחילה אריבער »

משה קארנפעלד האט געשריבן:
שנאפס האט געשריבן:פונקט נעכטן געהערט נאכזאגן פון יואלי לעבאוויטש, אז א רומענער האט אים אמאל געגעבן א רעסעפי צו מאכן רומענישע אייער שפייז,

ער פאנגט אן: מען גנב'ט צוויי אייער..


לאכטי...

און פאר די וואס ווייסן נישט, סיז דא אן אונגארישע אייער שפייז, ד"ה א פשוטער אייער שפייז אפגעקאכט צוזאמען מיט לעטשאו.

מיינסטעס?

און דא וויל מיר די גוי ביי בערי קליין, איינרעדן אז עס איז "ספאניש אמלעט" און בעט דערפאר א טולער מיט אהאלבן מער!
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" - אדמו"ר מהר"ש
כותב
שר חמישים
תגובות: 81
זיך איינגעשריבן אום: מאנטאג אקטאבער 31, 2011 4:18 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך כותב »

רבותי!
ווער ס'וויל קען קומען צו מיר די וואך,
מיינע חלות וואס מיין ב"ב האט אהערגעשטעלט, אלע הני טעמים פלעג די זיידע זאגן אויף אזעלכע ראפאגאש חלות!
אבער בתנאי קודם למעשה, ברענגט'ס מיט א רעסעפי אויף ספאנדש קעיק...
עפעס א גוט'ס??

אגב וועגן קוגל, איז כדאי אריינצולייגן די קארטאפל קוגל אינעם טשולענט, עס קאכט זיך איבער נאכט אינאיינעם מיטן טשולענט
און בייטאג נאך קידוש איז דאס די בעסטע עונג שבת, א ברוינע קוגל מיט א טעם גן עדן, אינאיינעם מיט א גוט שטיקל לאקשן קוגל....

אוי! איך ווארט שוין קוים אויפן שבת!
כותב
שר חמישים
תגובות: 81
זיך איינגעשריבן אום: מאנטאג אקטאבער 31, 2011 4:18 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך כותב »

פאר די וואס זענען באהאווענט מיט מנהגים ווייסן צו זאגן אז דאס ווערט אנגערופן בלשון נקי' די שלום בית קוגל
אוועטאר
זיידע ומומחה
שר חמישים ומאתים
תגובות: 389
זיך איינגעשריבן אום: זונטאג פעברואר 12, 2012 11:09 am

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך זיידע ומומחה »

כותב האט געשריבן:פאר די וואס זענען באהאווענט מיט מנהגים ווייסן צו זאגן אז דאס ווערט אנגערופן בלשון נקי' די שלום בית קוגל

דער מקור פון שלו' בית קוגעל
אוועטאר
אנעים זמירות
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4693
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך אנעים זמירות »

farshlufen האט געשריבן:אנעים, איר האט רעכט, ס'איז נישט מער ווי קאמאן סענס צו מעסטן פונקטליך און זיך שפארן דורכפאלן.

אבער, גם אני בחלומי בין געוואוינט צו קאכן און באקן אומפונקטליכערהייט, אזוי האבן מיר געזען ביי די מאמע זז"ג, ס'איז שוין א טראדיציע.

איה השוק"ל ואיה הסופ"ר.


איך האב נישט געמיינט אזוי ווייט אלץ פונטקליכקייט ווי אלץ באקוועמליכקייט. איך רעד אין פאל ווען מען מעסט יא די אינגרידיענטס איז פיהל גרינגער צו וועגן ווי צו מעסטן אין א כלי, ווי אויך איז דא ווייניגער צו, וואשען שפעטער.
אגב, כאטש ביים קאכען קען מען בד"כ גיסען בערך, איז באקען אבער אנדערש. ביים באקען חלות צ.ב.ש. קען אפילו איין לעפל וואסער ארויף אדער אראפ גאנץ אסאך אויסמאכען.

–––––
פרישע הערבס (herbs) זענען פיהל בא'טעמ'טער ווי טרוקענע. דער פראבלעם איז נאר אז געווענליך זענען זיי גאר שטארק מנוגע בתולעים. טאמער וויל מען אבער נאר ארויסבאקומען דעם טעם קען מען זיי ווייקען אין זייפיגע וואסער, אפשווענקען און אריינלייגען אין ספעציעלע זעקלעך וועלכע לאזען נישט דורך קיין שרצים (איך נוץ מיט וואלאוע הכשר). עס איז ראטזאם צו נוצען unscented זייף.

טאמער וויל מען א שטערקערע הערבס טעם זאל מען עס אריינלייגען סוף פונעם קאכען (לעצטע 10–15 מינוט). פאר א מער subtle טעם זאל מען לייגען גלייך ביים אנהייב.

א קןרצע רשימה וואס גייט מיט וואס:
טאמעטא - בעזיל
יוהך - דיל, פארסלי
לאמפלייש - מינט, טיים
טשיקען - טערעגאן
פיש - פארסלי
רינדפלייש - טיים, ראוזמערי
א מענטש קען זיך טועה זיין.
ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

מיינע שיעורים
אוועטאר
מילכיגער
שר האלפיים
תגובות: 2652
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך יולי 20, 2011 4:41 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך מילכיגער »

שנאפס האט געשריבן:פונקט נעכטן געהערט נאכזאגן פון יואלי לעבאוויטש, אז א רומענער האט אים אמאל געגעבן א רעסעפי צו מאכן רומענישע אייער שפייז,

ער פאנגט אן: מען גנב'ט צוויי אייער..

אריין אין מילתא דבדיחותא אשכוך ;l;p-
Dear Milkman: From now on please leave two pints every other day and one pint on the days in between, except Wednesdays and Saturdays when I don't want any milk.
יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1213
זיך איינגעשריבן אום: זונטאג יאנואר 08, 2012 6:59 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך יענקל פאטאש »

איינער ווייסט ווי אזוי צו מאכן גוטע ארבעס (זכר באנדליך)?
אוועטאר
אנעים זמירות
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4693
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך אנעים זמירות »

דעק איבער מיט וואסער (בערך צוויי אינטשעס העכער די ארבעס), קאך בערך 2-2.5 שעה. לייג זאלץ און פעפער.
א מענטש קען זיך טועה זיין.
ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

מיינע שיעורים
יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1213
זיך איינגעשריבן אום: זונטאג יאנואר 08, 2012 6:59 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך יענקל פאטאש »

איך האב געהערט אמאל אז כדי עס זאל בלייבן ווייעך קען מען צולייגן אביסל בעיקונג סאדע. ווייסט איינער וויפיל?
אוועטאר
Elvin
שר חמישים ומאתים
תגובות: 274
זיך איינגעשריבן אום: מאנטאג פעברואר 21, 2011 7:36 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך Elvin »

כבין אביסל מחולק, קאך עס פאר 4-5 שעה, און עס איז זייער וויכטיג צי לייגן אביסל צוקער
וואסערפאל
שר חמש מאות
תגובות: 626
זיך איינגעשריבן אום: דאנערשטאג מאי 10, 2012 9:27 pm

טונא סטעיק

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך וואסערפאל »

יעצט אין די ניין טעג זענען די פאליצעס פון די געשעפטן פיל מיט פיש סטעיקס, צווישן אנדערע טרעפט מען דארט ' טונא סטעיק'. טונא סטעיק איז לייכט צו מאכן, מען קען דאס מאכן ווי פאלגענד (ווער ס'פארמאגט א גאז גריל):

לייגט אריין אביסל אויל אין א פלאכן טעלער, לייגט אריין דעם טונא סטעיק, באשפריצט דאס מיט אביסל זאלץ און מיט אביסל לעמאן-פעפער אויף ביידע זייטן.

צינדט אן דעם גאז גרילל, לאזט דאס ברענען אביסל, אזוי אז די גרידס זאלן ווערן גוט הייס, לייגט ארויף דעם ססטעיק, דעקט עס צו און לאזט דאס גריללן פאר בלויז 3 מינוט, נאכהער דרייט דאס אויף די אנדערע זייט פאר נאך 3 מינוט.

מאכט זיכער אז די פלאם איז קרוב צו די העכסטע, און אז די גריל איז צוגעדעקט בשעת די פיש בראט זיך. סך הכל נעמט דאס בלויז 6 מינוט (מ'דארף זיך נישט דערשרעקן אויב די פייער צופלאמט זיך).

ס'איז וויכטיג איינמאל מ'נעמט עס אראפ, נישט זיך פארזוימען, נאר עסן תיכף, אויב לאזט מען דאס ווארטן פארלירט עס דאס חשיבות.

דאס קאסט נישט טייערע ווי אנדערע פישן, עס איז א גוטע פראוטין, ויאכלו ענווים וישבעו.
על מי מנוחות ינהלנו
אוועטאר
אנעים זמירות
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4693
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך אנעים זמירות »

ביי אונז קאסט טונא בערך דאפעלט ווי סעמאן. (פראטעין האט עס אויך נאר אזוי פיהל ווי אנדערע פיש.)

נאך א וועג איז אנצוהייצען א פרייאינג פען, אנשמירען דעם טונא מיט אביסעל בוימאייל אויף ביידע זייטען, באשפרינקלען מיט זאלץ און (פרישע) פעפער, און גרילען א מינוט-צוויי אויף יעדע זייט. עס איז בעסער ווען אינעווייניג איז נאך רויטליך (medium בלע"ז).

אנדערע אפציעס זענען צו באשפרענקלען מיט לעמאן דזשוס און corriander seeds וועלכע זענען טיילווייז צושטויסען.

אויך קען מען נוצען fennel seeds
מיט basil.

די איבעריגע אנווייזונגען בלייבען די זעלבע.
א מענטש קען זיך טועה זיין.
ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

מיינע שיעורים
אוועטאר
מחותן
שר עשרת אלפים
תגובות: 10102
זיך איינגעשריבן אום: דינסטאג נאוועמבער 09, 2010 11:39 am

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך מחותן »

א גיטע רעסעפי פאר ירושלים'ער לאקשן קיגעל?? עס זאל זיס און פעפערדיג און נאס'ליך,
אוועטאר
אנעים זמירות
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4693
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך אנעים זמירות »

יענקל פאטאש האט געשריבן:איינער ווייסט ווי אזוי צו מאכן גוטע ארבעס (זכר באנדליך)?


מיין א"ח האט לעצטענס געקאכט ארבעס מיט אביסעל צוויבעל פודער, קנאבל פודער, זאלץ און פעפער פאר צירקע 2-3 שטונדע. נאכער האט זי צוגעשיט נאך אביסעל זאלץ און פעפער און עס האט געהאט אלע טעמים.
א מענטש קען זיך טועה זיין.
ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

מיינע שיעורים
יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1213
זיך איינגעשריבן אום: זונטאג יאנואר 08, 2012 6:59 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך יענקל פאטאש »

איך האב פראבירט צו קאכן מיט זאלץ און פעפער, די טעם איז נישט שלעכט אבער עס האט אויסגעזעהן חלשותדיג שווארץ ברוין... עמער עס פראבירן נאכאמאל.
אוועטאר
אנעים זמירות
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4693
זיך איינגעשריבן אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך אנעים זמירות »

איהר האט עס געווייקט פריער?
א מענטש קען זיך טועה זיין.
ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

מיינע שיעורים
יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1213
זיך איינגעשריבן אום: זונטאג יאנואר 08, 2012 6:59 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך יענקל פאטאש »

יא
פריי זיך
שר חמש מאות
תגובות: 866
זיך איינגעשריבן אום: פרייטאג פעברואר 01, 2013 12:19 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך פריי זיך »

ס'דא וואס קויפן אין די קענס פון קדם אדער הדר און מ'לייגט עס אזוי ארויף אויפן פלאם אזוי ווי ס'שטייט און גייט, מ'לייגט צו ספייסעס און ס'א מחיה.
אוועטאר
farshlufen
שר שלשים אלף
תגובות: 35237
זיך איינגעשריבן אום: פרייטאג נאוועמבער 16, 2007 8:26 am
לאקאציע: אויף די פאליצעס אין ספרים שאנק

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך farshlufen »

פשוט פרישע ארבעס מיט בלויזע זאלץ צום טעם איז אויך זייער בע'טעם'ט, וכן אני נוהג.
דאע"ג דכבר למד הרבה פעמים כל התורה והמצות, מ"מ כשיגיע המועד חייב לשאול ולדרוש בהלכות כל מועד ומועד בזמנו [ב"ח]
אוועטאר
ק.נ.א. וועטער
שר עשרת אלפים
תגובות: 15904
זיך איינגעשריבן אום: דאנערשטאג יאנואר 06, 2011 9:23 am

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך ק.נ.א. וועטער »

א גוטע רעסעפי פאר לעיבער (כבד) האט איינער?
אוועטאר
יוסף שרייבער
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4589
זיך איינגעשריבן אום: מוצ"ש אקטאבער 23, 2010 4:24 pm

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך יוסף שרייבער »

איך זוך אויך סאו לאמיר זוכען צוזאמען.
און ביטע אנצייכענען אויב עס כאפט א חילוק צווישען טשיקען לעיבער און טורקי לעיבער.
אוועטאר
זאל ער קומען
שר האלף
תגובות: 1955
זיך איינגעשריבן אום: דינסטאג אקטאבער 04, 2011 12:25 am
לאקאציע: בעיקבתא דמשיחא

  • ציטיר
  • צו לייגן א דאנק דארפט איר זיין אריינגעלאגט

תגובה דורך זאל ער קומען »

טשיקן לעבער רעסעפי.
דינסטן א צוויבל אין אויל פאר אפאר שעה אויף א גאר קליינעם פלאם ביז ס'ווערט דורכזיכטיג און לייט-ברוין, אדער דארק-גאלד.
האלט די לעבער אינדרויסן, ס'זאל ווערן רום-טעמפראטור.
א טי-ספון פעפריקא (רויטע פעפער).
א האלבע טי-ספון זאלץ.
א פינטש בלעק פעפער.
דערנאך צעשניידן די לעבער און קלענערע (בייט סייז) שטיקלעך כדי ס'זאל זיך קענען שנעל אפקאכן.
אריינווארפן די לעבער אינעם געמיש - פאר נישט מער ווי צוועלף מינוט. (ווייך ס'ווערט הארטער וואס לענגער ס'קאכט זיך).
ווארט ס'זאל זיך אביסל אפקילן.
קאסטן אויף טועמיה.
איבערלאזן אביסל פאר שבת אויך...
לעצט פארראכטן דורך זאל ער קומען אום זונטאג מאי 11, 2014 1:19 pm, פארראכטן געווארן 1 מאל.
זאלער, וואס וועט זיין מיט אפאר דאלער...
שרייב תגובה

צוריק צו “מאכלים”