איינגעזייערטע בארשט פיקל וכדומה fermented
די אחראים: יאנאש,אחראי,געלעגער
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
איינגעזייערטע בארשט פיקל וכדומה fermented
אזוי ווי איך מאך כסדר פערמענטעט פוד וואס האט אסאך וויטאמין אין האט גוטע באקטעריע אין איז גוט פאר יוסט /קאנסטפעישן /פארדייען עסן / אין נאך
עס קומט אזוי אז מען סיעלט די באטל אין מען לייגט אויבן air lock וואסער אזוי ווי די בילד עס קען נאר ארויסגיין לופט
ווער עס האט רעסעפיס /געדאנקען /עצות /אין נאך איז דא די אשכול אויסצושמיסן
מען קען מאכן בארשט /סאוער פיקל /צוויבל זאפט /קנאבל /מייערן /אין נאך
בארשט איז זייער גיט פאר קאנטפעישן/ יוסט / פארדייען. עס איז גוט צי נעמען אויף א ליידיגע מאגן
סאוער פיקל איז א ביליגע וועג צי מאכן סאוער פיקל געזינט אין ביליג
צוויבל זאפט פאר אינפעקשן
קנאבל איז א גאר געזונטע power וויטאמין פאר אינפעקשן אונז נוץ מיר עס פאר סטרעפט
https://www.pickl-it.com
איך לייג ארויף בילדער פין אונטער מיין סינק אין מיין פריזשעדער
עס קומט אזוי אז מען סיעלט די באטל אין מען לייגט אויבן air lock וואסער אזוי ווי די בילד עס קען נאר ארויסגיין לופט
ווער עס האט רעסעפיס /געדאנקען /עצות /אין נאך איז דא די אשכול אויסצושמיסן
מען קען מאכן בארשט /סאוער פיקל /צוויבל זאפט /קנאבל /מייערן /אין נאך
בארשט איז זייער גיט פאר קאנטפעישן/ יוסט / פארדייען. עס איז גוט צי נעמען אויף א ליידיגע מאגן
סאוער פיקל איז א ביליגע וועג צי מאכן סאוער פיקל געזינט אין ביליג
צוויבל זאפט פאר אינפעקשן
קנאבל איז א גאר געזונטע power וויטאמין פאר אינפעקשן אונז נוץ מיר עס פאר סטרעפט
https://www.pickl-it.com
איך לייג ארויף בילדער פין אונטער מיין סינק אין מיין פריזשעדער
- אטעטשמענטס
-
- 20181118_145925.jpg (628.89 KiB) געזען 4127 מאל
-
- 20181118_150115.jpg (600.36 KiB) געזען 4127 מאל
לעצט פארראכטן דורך בבל אום זונטאג נאוועמבער 18, 2018 5:33 pm, פארראכטן געווארן 2 מאל.
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
רעסעפי בארשט
פאר 3 ליטער דזשאר
בארשט
פרישע צוויקל בעסער ארגעניק 2 פונט אביסל צישטיקלט. אכט קאפס פילטערט וואסער ציזאמגעמישט מיט 19 גראם ים זאלץ אויסמישן די זאלץ וואסער ווי לאנג עס ווערט צילאזט די זאלץ אין אריינגיסן אויף די צוויקל ביז 1 אינטש פאר אויבן פין די באטל. דאן סיל די באטל אין לייג די air lock מיט וואסער אין לייג עס אין א טינקעלע קילע פלאטץ אינטער 68 פערנהייט אבער נישט צי קאלט פאר מינמעם 10 טעג לכתחילה 3 וואכן נישט מער דאן לייג עס אין גלאזערנע געסילטע באטלך אין פריזדער אין טרינק עס געזינטערהייט הייב אן מיט ווייניג
בארשט
פרישע צוויקל בעסער ארגעניק 2 פונט אביסל צישטיקלט. אכט קאפס פילטערט וואסער ציזאמגעמישט מיט 19 גראם ים זאלץ אויסמישן די זאלץ וואסער ווי לאנג עס ווערט צילאזט די זאלץ אין אריינגיסן אויף די צוויקל ביז 1 אינטש פאר אויבן פין די באטל. דאן סיל די באטל אין לייג די air lock מיט וואסער אין לייג עס אין א טינקעלע קילע פלאטץ אינטער 68 פערנהייט אבער נישט צי קאלט פאר מינמעם 10 טעג לכתחילה 3 וואכן נישט מער דאן לייג עס אין גלאזערנע געסילטע באטלך אין פריזדער אין טרינק עס געזינטערהייט הייב אן מיט ווייניג
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
צו געזונט האט געשריבן:וואו קויפסטו אזא פערמענטינג דעקל?
אדער ביי https://www.pickl-it.com דארט קענסטי זען רעסעפיס
אין ק'' י 845-783-9101
ביים טובלען די באטעל אדער ביים אויסוואשן טאר מען נישט צי נעמען די אייזענס
לעצט פארראכטן דורך בבל אום זונטאג נאוועמבער 18, 2018 4:15 pm, פארראכטן געווארן 1 מאל.
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
Graphic24 האט געשריבן:איך האלט גראדע אינמיטן דעזיינען א בראשור מיט די אלע סארט פערמענטעד דזשוסעס פאר א קלייענט מיינער וואס פארקויפטעס, ער האט דארט א דיטעילד ליסט פינקטליך וועלכע געטראנק איז די רפואה פאר וועלכען מחלה / מיחוש, ס׳קוקט מיר אויס אז די דאזיגע געטראנקען זענען גאר שטארקע נאטירליכע רפואות פאר פיהל זאכן...
פרעג אים צי מען קען דא מזכה זיין דא די עולם מיט אינפארמאציע אפשר קען ער דא עטווטייזן
זאג מיר אויך צי איך זאל טוישן דא די קעפל איך בין שוואך אין ספעלינג
-
- שר ארבעת האלפים
- תגובות: 4040
- זיך איינגעשריבן אום: דאנערשטאג דעצעמבער 29, 2011 10:41 pm
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
סאוער פיקל רעסעפי
מעגליך אז די רעסעפי איז נישט 100 % ריכטיג. אזוי מאך איך עס
פיל אן די באטעל מיט פרישע אויס געוואשענע פיקל לייג אריין צווישן די פיקל צוויבל ( איך נעם 1 גרויסע צוויבל אין צישנייט עס )בערך 2 לעפליך פיקלינג ספייס .
33 גראם ים זאלץ פאר 4 קאפס פילטערט וואסער( אויב מער וואסער לייג מער זאלץ לויט די רעשיא פין 33 גראם פאר 4 קאפס )אויסמישן ביז די זאלץ ווערט. דערנאך גיס אריין די זאלץ וואסער אין די דזשאר וואס האט שוין פיקל צוויבל אין פיקלינג ספייס גיס ביז 1 אינטש פאר די טאפ סיל עס לייג עס אינטער 68 פערנהייט נאך בערך א וואך עפן עס( די וואסער אויבן ביי די עיר לאק טאר נישט ווערן שיף נעם עס אראפ ווען די עפנסט עס ) לייג צי קנאבל אין לייג עס אריין אין פריזשידער אין נאך א וואך 2 ניץ עס געזינטערהייט
פיל אן די באטעל מיט פרישע אויס געוואשענע פיקל לייג אריין צווישן די פיקל צוויבל ( איך נעם 1 גרויסע צוויבל אין צישנייט עס )בערך 2 לעפליך פיקלינג ספייס .
33 גראם ים זאלץ פאר 4 קאפס פילטערט וואסער( אויב מער וואסער לייג מער זאלץ לויט די רעשיא פין 33 גראם פאר 4 קאפס )אויסמישן ביז די זאלץ ווערט. דערנאך גיס אריין די זאלץ וואסער אין די דזשאר וואס האט שוין פיקל צוויבל אין פיקלינג ספייס גיס ביז 1 אינטש פאר די טאפ סיל עס לייג עס אינטער 68 פערנהייט נאך בערך א וואך עפן עס( די וואסער אויבן ביי די עיר לאק טאר נישט ווערן שיף נעם עס אראפ ווען די עפנסט עס ) לייג צי קנאבל אין לייג עס אריין אין פריזשידער אין נאך א וואך 2 ניץ עס געזינטערהייט
לעצט פארראכטן דורך בבל אום זונטאג נאוועמבער 18, 2018 4:59 pm, פארראכטן געווארן 1 מאל.
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
yield האט געשריבן:די באטל מאכט עס זאל נישט שימלען?
יא עס איז געמאכט ספעשיל עס זאל נישט שימלען נארמאל שימעלט עס נישט מיט די וועג עס מאכט זיך צימאל ווייניג מאל( מעגליך ווייל אנהייב פלעג איך אראפנעמען די אייזענס ביים טויבלן אין ביים וואשען )אז עס קיקט אדער שמעקט נישט גיט אין מען לייגט עס אין מיסט
לעצט פארראכטן דורך בבל אום זונטאג נאוועמבער 18, 2018 5:24 pm, פארראכטן געווארן 1 מאל.
יש"כ בבל פארן עפענען אזא חשובע אשכול.
שוין א לאנגע צייט וואס איך האב אנגעהויבען צו מאכע פערמענטעד עסען אבער איך האב נישט די air lock דעקעל נאר איך ניץ אן אנדערע מעטאד. נעמליך אז וואס מען פערמענט דארף זיין אינגאנצען איינגעטינקען אין דעם זאפט. למשל ביים מאכען בארשט פלעגט זיין אנגענימען אז די צוויקל ברויך שימלען, אבער איך האב לעצטענס געליינט אז דאס איז נישט וויכטיג און מען קען דאס פארמיידען דורך אויפלייגען א זאך וואס וועגט און דאס האלט אפ די צוויקל פון ארוסשטעקען העכער די וואסער במילא ווערט דאס נישט פארשימעלט אבער עס פראדעצירט פונק אזא גוטען בארשט ווי מיט די שימעל.
דאס זעלבע טוה איך ביים איינזויערען קרויט צו מאכען sauerkrout נאכדעם ווי מען גיסט ארויף זאלץ אויף די קרויט און מען לאט עס שטיין פאר בערך א האלבע שעה, גיבט די קרויט ארויס פליסיקייט און ווען מען טוט אויס אביסעל מער אויסקנעטען און אראפדריקען די גאצע קרויט אין דעם jor וועט די קרויט ווערן איבערגעדעקט מיט אן אייגענעם זאפט. דערנאך לייגט מען אריין א קליינע פלעסטיג בעג אנגעפילט מיט וואסער און דאס האלט ארפ אז די קרויט זאל בלייבן אונטער די אייגענע זאפט. מען לאזט דאס שטיין פאר בערך א וואך און מען האט פיינע געשמאקע זויער קרויט. עס קען זיך האלטען פאר פאר וואכען אין פרידשעדער. עס עסט זיך זייער גוט מיט פלייש וכדומה און העלפט די קייען און פארדייען.
מיט זויערע פיקעל האב איך ביז דערווייל נישט מצליח געווען. יעדעס מאל ווען איך האב פראבירט צו איינזויערען פיקעל האט זיך עס געענדיק מיט צוגאנגענע mushy פיקעל. בידערווייל האב איך אנגעהויבען צו איינזויערערן green beens און דאס ב"ה קומט אויס זייער גוט. עס איז געווארן די נומבער 1 ארטיקעל ביי מיר און היים און עס פארגרינגערט דאס אנפיטערן פלייש פאר די קינדער.
מיין פראגע איז אויב די air lock העלפ אז די פיקעלס זאלען בלייבן הארט און crunchy ביזען סוף?
נקוט כלל זו בידך! ווען מען פערמענט א נייע בעדזש אויב לייגט מען צו אביסעל זאפט פון די אלטע בעדזש וועט עס נעמען אסאך שנעלער און עס וועט אויסקימען אסאך בעסער בעזהשי"ת.
בדרך אגב אין וויליאמסבורג איז אייביג דא רעדי אויפגעשטעלטע בארשט אין היכל ישעי' אויף בעדפארד עוו. מענטשען קומען דארט אריין ווען אימער און זענען זיך מחי' מיט א קאלט גלעזעל אויפגעשטעלטע בארשט. ברם זכור אותו איש לטוב ר' יעקב זילבערשטיין נ"י וואס געט זיך אפ מיט דעם. ער ניצט אפילו ארגעניק צוויקל און sea salt דאס א הערצושטעלן. יש"כ.
שוין א לאנגע צייט וואס איך האב אנגעהויבען צו מאכע פערמענטעד עסען אבער איך האב נישט די air lock דעקעל נאר איך ניץ אן אנדערע מעטאד. נעמליך אז וואס מען פערמענט דארף זיין אינגאנצען איינגעטינקען אין דעם זאפט. למשל ביים מאכען בארשט פלעגט זיין אנגענימען אז די צוויקל ברויך שימלען, אבער איך האב לעצטענס געליינט אז דאס איז נישט וויכטיג און מען קען דאס פארמיידען דורך אויפלייגען א זאך וואס וועגט און דאס האלט אפ די צוויקל פון ארוסשטעקען העכער די וואסער במילא ווערט דאס נישט פארשימעלט אבער עס פראדעצירט פונק אזא גוטען בארשט ווי מיט די שימעל.
דאס זעלבע טוה איך ביים איינזויערען קרויט צו מאכען sauerkrout נאכדעם ווי מען גיסט ארויף זאלץ אויף די קרויט און מען לאט עס שטיין פאר בערך א האלבע שעה, גיבט די קרויט ארויס פליסיקייט און ווען מען טוט אויס אביסעל מער אויסקנעטען און אראפדריקען די גאצע קרויט אין דעם jor וועט די קרויט ווערן איבערגעדעקט מיט אן אייגענעם זאפט. דערנאך לייגט מען אריין א קליינע פלעסטיג בעג אנגעפילט מיט וואסער און דאס האלט ארפ אז די קרויט זאל בלייבן אונטער די אייגענע זאפט. מען לאזט דאס שטיין פאר בערך א וואך און מען האט פיינע געשמאקע זויער קרויט. עס קען זיך האלטען פאר פאר וואכען אין פרידשעדער. עס עסט זיך זייער גוט מיט פלייש וכדומה און העלפט די קייען און פארדייען.
מיט זויערע פיקעל האב איך ביז דערווייל נישט מצליח געווען. יעדעס מאל ווען איך האב פראבירט צו איינזויערען פיקעל האט זיך עס געענדיק מיט צוגאנגענע mushy פיקעל. בידערווייל האב איך אנגעהויבען צו איינזויערערן green beens און דאס ב"ה קומט אויס זייער גוט. עס איז געווארן די נומבער 1 ארטיקעל ביי מיר און היים און עס פארגרינגערט דאס אנפיטערן פלייש פאר די קינדער.
מיין פראגע איז אויב די air lock העלפ אז די פיקעלס זאלען בלייבן הארט און crunchy ביזען סוף?
נקוט כלל זו בידך! ווען מען פערמענט א נייע בעדזש אויב לייגט מען צו אביסעל זאפט פון די אלטע בעדזש וועט עס נעמען אסאך שנעלער און עס וועט אויסקימען אסאך בעסער בעזהשי"ת.
בדרך אגב אין וויליאמסבורג איז אייביג דא רעדי אויפגעשטעלטע בארשט אין היכל ישעי' אויף בעדפארד עוו. מענטשען קומען דארט אריין ווען אימער און זענען זיך מחי' מיט א קאלט גלעזעל אויפגעשטעלטע בארשט. ברם זכור אותו איש לטוב ר' יעקב זילבערשטיין נ"י וואס געט זיך אפ מיט דעם. ער ניצט אפילו ארגעניק צוויקל און sea salt דאס א הערצושטעלן. יש"כ.
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
צי מאכן קריספי די פיקל איז 1 וואך אינדרויסן 68 f אין נאכדעם אין פריזדער
רוב מאל קימט עס אויס קראנטשי אין קרספי די קינדער עסן וויפל מען געט זיי
די גאנצע באטל גייט ביי מיר אויס די זאפט מיט די פיקל
רוב מאל קימט עס אויס קראנטשי אין קרספי די קינדער עסן וויפל מען געט זיי
די גאנצע באטל גייט ביי מיר אויס די זאפט מיט די פיקל
לעצט פארראכטן דורך בבל אום זונטאג נאוועמבער 18, 2018 5:23 pm, פארראכטן געווארן 1 מאל.
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
מיסס גערטנער אלמנות הרה''ח ר'מענדיל ע' 'ה פין די ציגעלע פארם אין קרית יואל פארקויפט רעדי גרייטע פארמענטט בארשט אין מעגליך נאך זאכן
845-783-3700
די העלט פוד סטארס פארקויפן לעצטנס אויך
מען קען האבן א געוואלט אינפארמאציע אין רעסעפיס https://www.pickl-it.com
845-783-3700
די העלט פוד סטארס פארקויפן לעצטנס אויך
מען קען האבן א געוואלט אינפארמאציע אין רעסעפיס https://www.pickl-it.com
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
עקזעמע
עקזעמע
פארגעסן צי שרייבן ווי אזוי איך האב אנגעהויבן מיט די גאנצע זאך
מיין 6 חדשים קינד האט געהאט שטארקע עקזעמע ובפרט אויפן פנים איך קען נישט ציריקקיקן אויף די אלטע בילדער נאכן טרייען אסאך קרימס אין גיין צו קשוף מאכערס וואס קענען פילן אויפן טעלעפאן אין נאך האט איינער אינץ געזאגט אז מען זאל טרייען בארשט דורך די סיסטעם. נאך א שטיק צייט נעמען איז נישט געבליבן קיין זכר פין די גאנצע זאך ב. ה.
פארגעסן צי שרייבן ווי אזוי איך האב אנגעהויבן מיט די גאנצע זאך
מיין 6 חדשים קינד האט געהאט שטארקע עקזעמע ובפרט אויפן פנים איך קען נישט ציריקקיקן אויף די אלטע בילדער נאכן טרייען אסאך קרימס אין גיין צו קשוף מאכערס וואס קענען פילן אויפן טעלעפאן אין נאך האט איינער אינץ געזאגט אז מען זאל טרייען בארשט דורך די סיסטעם. נאך א שטיק צייט נעמען איז נישט געבליבן קיין זכר פין די גאנצע זאך ב. ה.
-
- שר האלף
- תגובות: 1817
- זיך איינגעשריבן אום: זונטאג דעצעמבער 25, 2016 4:34 pm
- לאקאציע: הייליגע שטעטל
דארט רעדט מען פין א גאנץ אנדערע זאך דארט רעדט מען פין מאכן בארשט פאר פסח אין וויאזוי אראפצינעמן די שימל...
דא ביי אינץ איז אינגאנצן נישט דא קיין שימל דעס איז געמאכט פאר א גאנץ יאר פאר געזינטהייט עס איז א נייע אויסטרעף אז עס ווערט געמאכט אן שימל א געזינטע באקטעריע די אויסטרעף פין לייגן אויבן וואסער אז ליפט קען נאר ארויסגיין אין נישט אריין
לעצט פארראכטן דורך בבל אום זונטאג נאוועמבער 18, 2018 10:33 pm, פארראכטן געווארן 1 מאל.