וויאזוי מאכט מען וויין?

עצות טובות אויפן טעגליכן לעבן

די אחראים: זייער נייגעריג, אחראי, thefact

אוועטאר
בעל דמיון
שר חמש מאות
תגובות: 565
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג ינואר 09, 2012 9:34 pm
לאקאציע: בביתי נאוה קודש, ליד ה״שלחן ערוך״

תגובהדורך בעל דמיון » זונטאג אוקטובער 13, 2013 10:49 pm

ער שמעקט שוין די וויין, ער וויל שוין אריין!
קודם א ייש״כ הרב ״לכתחילה אריבער״ און אלע אנדערע מבינים און מאכערס!
העמער אי״ה דורכליינען אלע ארטיקלען און אויבערדערמאנטע ביכער אז מיר זאלען זיין גרייט אויף קומענדיגע יארס סעזאן
(הרב לכתחילה, מ׳דארף נאר ברמיזה בעטן און ס׳גלוטשט זיך אזוי ארויס אן ארטיקל! אפשר קענט איר שרייבן אביסל ווי אזוי מ׳מאכט געלט? {איך רעד שוין נאכן ארבעטן [וואס ווי באקאנט האבן די צוויי נישט קיין שייכות]})
The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten

אוועטאר
לכאורה
שר עשרת אלפים
תגובות: 10958
זיך איינגעשריבען אום: דינסטאג אוקטובער 20, 2009 2:43 pm

תגובהדורך לכאורה » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 12:16 am

משוגע צו ווערן וויפיל ידיעות עס קען פארנעמען א מענטשליכע מוח, און ווי גרינג און זאפטיג ער קען דאס אראפשטעלן אז אפילו די קנאפסטע ידענים זאלן דאס קענען באנעמען.


---
זייטיגע נאטיץ, ביטע שרייב נישט מידערהייט... צופיל גרייזן כאפן זיך אריין צוזאמען מיט די טרויבן, און עס טויג נישט פאר די "טענין"... דאס מיינט צו זאגן אז אביסל גרייזן שאדט נישט - פארקערט, אנדערע וועלן זיך שווערן אז דאס מאכט עס אויסזעהן מער נאטורליך, און מען קען נישט פארדעכטיגן אז עס איז קאפירט פון ערגעץ וואו אנדערש - אבער צופיל גרייזן/טענין.... וואטעווער, יו געט די פוינט.
איך בין צוריקגעבליבן מיט טויזנטער אשכולות, אבער איך געב נישט אויף... שטייטליך און צוביסלעך וועט מען אי"ה "ווייס מאכן די קרעטשמע"

אוועטאר
וואסערפאל
שר חמש מאות
תגובות: 535
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג מאי 10, 2012 9:27 pm

תגובהדורך וואסערפאל » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 12:31 am

געליינט ביז אהער, כ'האב געוואלדיגט הנאה געהאט, שיין קלאר געשריבן, יש"כ למפרע ולהלאה.
על מי מנוחות ינהלנו

אוועטאר
אלטן דור
שר האלף
תגובות: 1189
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 06, 2013 5:53 am

תגובהדורך אלטן דור » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 6:20 am

לכתחילה אריבער האט געשריבן:כ'האב אנגעהויבן דא, אבער עס איז א לענגערע זאך, האבעך עס אריבערגעלייגט אהער.

קאמענטארען קען מען לייגען דא. ישר כח.

WOW מוראדיג, א ריזן יישר כח, איך האב פונקט נעכטן זיך געוואלט נעמען מאכן וויין, אבער אזוי ווי די שרייבסט דאך אזוי גוט וועל איך צו ווארטן ביז די ענדיגסט מיט דיין גאנצן ארבעט,
איך האף אז די וועסט נישט פארגעסן צו קומען אפנעמען דיין גלעזל וויין ביי מיר

אוועטאר
ק.נ.א. וועטער
שר עשרת אלפים
תגובות: 14073
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג ינואר 06, 2011 9:23 am

תגובהדורך ק.נ.א. וועטער » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 9:17 am

ייש"כ חילא! מייסטערהאפטיג אראפגעלייגט.
גאר אסאך פרישע ידיעות געוואויר געווארן.
מיר קוקן ארויס אויפן המשך.

רב טקסט
שר חמש מאות
תגובות: 546
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג נובעמבער 19, 2009 1:34 pm
לאקאציע: כעת פה אייוועלט.קאם

תגובהדורך רב טקסט » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 11:17 am

א ריזן ריזן דאנק ר' לכתחילה

לענין די שאלה וועגן מזיגה וואס האט זיך אויסגעפעלט בזמנם, טענה'עך שוין לאנג אז מ'רעדט נישט פון די אלקאהאל נאר אז די משקה איז געווען צי ביטער, כלשון רש"י במסכת ברכות במחלוקת ר"א וחכמים, און ווי ס'זעהט אויס בפשוטו דארט אז די מחלקת איז פונקט אזוי אויף מאסט (ווען נישט איז זייער אינטרעסאנט אז לויט ר"א ווערט עס צוריק בפה"ע נאך עס ווערט וויין, ויש לפלפל בזה אי הוה חשיב אשתני לגריעותא).

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 11:40 am

קודם שלום עליכם, איך האב מיך ספעציעל איינגעשריבן צו קענען אנטייל נעמען אין דעם שמועס, ווי איינער האט שוין אנגעמערקט, איז נישט שייך אראפצושריייבן א גאנצער ביך אויף מאכן וויין, דאך צי קאמענטירן אויף אנדערע וואס איז יא און נישט ריכטיג, און צי ענטפערן שאלות איז פיל גרינגער.

אמת אז אויפן פונקטליכן סדר וויאזוי צי מאכן וויין איז אוממעגליך אנציגעבן כללים, איז אבער אויפן מציאות הדברים וויאזוי וויין ווערט געמאכט, שוין איינמאל דא גאר פונקטליכע כללים, און דער פראבלים איז אז מענטשן שלא קראו ושמשו שווערן זיך אויף פארשידענע עצות און סגולות, און דאס מאכט נאך שווערער פאר איינעם ארויסצוקימען מיט עפעס א מהלך.
די סייענס פין מאכן וויין איז כמעט אזוי קאמפלעצירט ווי צי פראדעצירן א קאר,(עס פארלאנגט א טיפע הבנה אין כעמיע, און אין מייקרא בייאלאגיע) און א היימישע קאר וועט זיך קיינער נישט ארייזעצען, אויס מורא אז עס וועט עקספלאדירן, צו אונזער מזל אבער, פון א היימישער קען און ערגסטן פאל א מאגן פארדרבען ווערן, במילא האט מען נישט אזוי מורא עס אליין צומאכן.
וואס מדארף אבער פארשטיין איז אז איעדע וויין וואס איז געמאכט געוורן אן וויסן וואס עס טוט זיך, אויב איז עס געלונגען, איז טאקע וויאזוי מזאגט "געלונגען" פערצופאל, עס מיינט נישט אז נעקסטע מאל גייט עס נאכאמאל געלונגען ווייל מאיז שוין א גאנצער וויין מבין. נאר וואס יא, מקען טוהן פארשידענע פעולות וואס זאל גרעסער מאכן דע שאנסן פון געלונגען איבער א דורכפאל.

יעצט צי לכתחלה'ס תגובה, קודם במאמר המסגר נאפא וואלי איז כשמו א טאל און נישט קיין בארג.

בנוגע ציקער זיסקייט, ביינונז יוצאי אונגארן הייסט גרויס יחוס אז די טרויבן זאלן זיין ווי זיסער, וויבאלד מאיז ציגעוואונט צי מאכן פינדערהיים טאקיי סטייל וויין, וואס פלעגט זיין זייער זיס, (עס איז אן אריכות הדברים וויאזוי מפלעגט דאס מאכן ואכ"מ, הכ"פ עס א גאנץ אנדערע סטייל וויין וואס איז נישט מעגליך צו מאכן מיט די פראנצויזישע מיני טרויבן וואס איז דאהי דא ציבאקומען).
למעשה ביי פראנצויזישע סטייל וויין איז העכער פיר און צוואנציג שוין א חסרון, צוליב צוויי סיבות. א. ווייל עס מיינט אז די טרויבן זענען "צי" געצייטיגט און עס פעלט פונעם "עסיד" וואס איז א שטארקער חלק פונעם טעם, און פיל וויכטיגער דער סטאבילעטי פונעם וויין אנטקעגן באקטיריע, ווי אויך דער רויטער קאליר, פאלט אוועק אן עסיד. ב. פון די צוקער ווערט אביסל מער ווי האלב אלקאהאל, דאס מיינט אז פון פיר און צוואנציג פראצענט צוקער קען ווערן אזויפיל ווי 13.5 פראצענט אלקאהאל, ביי די נאמבער הייבט שוין אן צי זיין א טשאנס אז די ייסט זאל מער נישט קענען אנגיין, בפרט אויב מלייגט נישט צי קיין קאמערשעל ייסט, און דער פערמענטעישאן וועט זיך אפשטעלן ווען דער וויין איז נאך זיסלעך.
דאס אליין איז נישט געפערליך, פארקערט אסאך וואלטן זיך געווינטשן צי האבן א נאטירלעך זיסע וויין. דער פראבלעם איז אבער שפעטער ביים ""מעלאלעקטיק פארמענטעישן" (לכתחילה וועט שוין מסביר זיין) וואס אויב בלייבט ציקער אינעם וויין, וועט די לעקטיק באקטיריע זיך באניצן דערמיט און עס איבערדרייען צי "עסיג", אזאך וואס מוויל פארמיידן פאר אלע געלטער, ממילא נישט אריינצוגיין אין פראבלעמען, לוינט זיך נישט אנציהיינן מיט א טרויב וואס האט צי פיל ציקער.

עמער שפעטער ממשיך זיין מיט נאך הערות והארות

מילכיגער, סאררי פארן זיך אריינכאפן, יעצט האסטו שוין א ריזען זיך צי פלאגן

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

קראשן

תגובהדורך יינן » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 12:53 pm

אין אלגעמיין ווערט די ווארט ביינוצט פאר צוויי פעולות, איינס קראשן, ד.ה. צוקוועטשען די טרויבן, צוויי "דיסטעמען" ארפנעמען די געהענגליך פין די טרויבן.
יעצט אראפנעמען די צווייגליך האט שוין לכתחילה מסביר געווען טוט מען ווייל עס קען אריינלייגן צופיל טענינס, דאס איז נישט קיין כלל, ביי געוויסע מינים טרויבן, וואס האט נישט נאטורלעך צופיל טענין וועט מען דוקא יא עס לאזן מיט די געהענגליך, אזוי אויך ווענדט זיך די מצב פון די צווייגליך, אויב איז עס נאך גרין איז עס קיינמאל נישט גיט, ווייל עס געט אריין "וועזשעטעישן" טעמים.
קראשן איז שוין אן אנדערע מעשה, קודם וואס זענען די מעלות? איינס עס פארגרינגערט דאס פרעסן, ס'איז פיל שווערער צי פרעסן גאנצע טרויבן. צוויי כדי די ייסט זאל קענען אנהייבן די פערמענטעישן מיז זיך די טרויבן עפענען, עס זאל האבן צוטריט צו די צוקער.
די פראבלעם איז אבער אז די פשוטע קראשערס וועלן געווענליך גורם זיין מער שאדן ווי נוצען, אויב נעמט מען קודם אראפ די צווייגען איז עס נישט געפערליך, אבער אויב נישט, ווי רוב פירן זיך, וועט געשען צווי זאכן, איינס די טרויבן ווערן אביסל "צי" צודריקט און עס קען ארויסקומען ביטערקייט פון די קערלעך אזוי אויך פון די שאלאכטס וואס ווערן צי שטארק צופליקט, צווייטנס די צוויגלעך וואס גייען אריין אין די קראשער, ווערו אינגאנצען ציהאקט, און פין דעם אליין רינט ארויס זייער טענין, כש"כ אויב מלאזט עס נאכדעם מיט די טרויבן, (ווייל מהאט נישט א קראשער וואס קען עס ארויסנעמען) וועט אריינגיין צופיל שלעכטטע טעמים.
וועגן דעם האלט איך, אז בדרך כלל אויב מאכט מען אליין אביסל וויין, איז נאך אלס די בעסטע צי טוהן וויאזוי מהאט זיך אמאל געפירט. מזאל אריינליגן די טרויבן גאנצערהייט אינם גארבעזש קען אדער באקעט ווי מפלאנט עס צי לאזן, און נאכדעם נאר אביסל עס צוקוועטשן מיט די הענט אדער די פיס (מומלץ עס אפציוואשן מיט זייף קודם) פין אויבן, אויף אזויפיל אז די וויין זאל באדעקן די טרויבן פין אויבן, אזוי אז עס זאל נישט וואקסן דערויף קיין שימל וכדומה, און עס אזוי לאזן ביז ווילאנג עס הייבט אן קאכן.
איינמאל די קאכן הייבט זיך אן, וועלן זיך שוין רוב טרויבן פון זיך אליין צוקראכן, בפרט ביי גרעסערע טרויבן, נישט קאבארנעי, און עס וועט נישט זיין אזא גרויסע חילוק פון יא אדער נישט קראשן.

אוועטאר
קיקיון
שר עשרת אלפים
תגובות: 12803
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג יולי 16, 2012 11:11 am

ניט געלונגען

תגובהדורך קיקיון » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 1:36 pm

קיקיון האט געשריבן:
לכתחילה אריבער האט געשריבן: נעמען נאך א באטעל פון די זעלבע וויין, פארפרירען זייער שטארק, די "וויין" ווערט פארפרוירען, אבער די "אלקעהאל" נישט, און מען גיסט עס אראפ.
נישט זאגען פאר קיינעם, געדענקט עס איז א סוד.

אין אויב איך בין אן איפכא מיסתברי'ניק
און וויל וויין מיט מיט וואס ווייניגער אלקאהאל אין איך ניץ דעם פאטענט וואס בלייבט נאך אפגיסען דעם אלקאהאל? מען מעג א ברכה מאכען?
לעצטענס ניץ איך REISLING ROSE און וואלט ג'קענט זיך באגיין מיט נאך ווייניגער אלקאהאל

אריינגעלייגט א גלעזעל 8% REISLING ROSE אין פריזער
אינגאנצען פאפרוירען

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 5:06 pm

ישר כח פאר אלע דענקער און מגיבים. און ספעציעל פאר "יינן".

נעפע איז טאקע א טאל, פארשטייט זיך, אבער די פוינט איז אז עס איז נישט גראד, האט עס לענגער זון אויף די ביימער, און אויך אויף די זייטן נישט נאר אויף די שפיטץ.

קיקיון, פראביר נישט לאזן אזוי לאנג אין פריזער.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
ראשית
שר חמישים ומאתים
תגובות: 435
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך ינואר 16, 2013 11:24 am

תגובהדורך ראשית » מאנטאג אוקטובער 14, 2013 5:16 pm

א גרויסן שכח "חילי"
נאר יעצט געליינט (ביז אהער), זייער שיין און קלאר אראפ געלייגט [אזוי ווי אלעמאל]
סזעהט אויז אז נעקסטע יאר וועלן פאלן די סעילס פון כשרע וויינען :P
בשביל התורה שנקרא ראשית, בשביל ישראל שנקרא ראשית

אוועטאר
גיי_ווייס
שר מאה
תגובות: 236
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג דעצמבער 03, 2009 12:34 am

תגובהדורך גיי_ווייס » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 11:43 am

איך וויל שוין לאנג מאכן וויין יעצט נאך די צוויי אשכלת בין איך געווארן זייער אנגערייצט. שכוח יעדער פון ענג.
יעצט איז מיין שאלה קען איך נאך טרעפן טרויבן אין מארק? אדער וועל איך דארפן ווארטן נאך א יאר?
_________________________x

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

ציקער

תגובהדורך יינן » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 2:57 pm

לכתחילה אריבער האט געשריבן:אבער קודם נאך א ווארט איבער צוקער.
דאס אז א טרויב האט 26 צוקער, מיינט נישט אז די וויין וועט זיין א זיסע וויין. און אז די וויין האט נאר 22 צוקער, מיינט נישט אז עס וועט זיין א "נישט זיסע" - טריקענע - וויין.
די צוקער קאכט אויס אינגאנצען - אויב מ'לאזט עס - סא די צוקער פון פאארדעם, גייט בכלל נישט בלייבן גארנישט. די סיבה פארוואס וויין איז זיס אדער נישט, איז פשוט וואספארא טרויב עס איז. מוסקאט טרויב איז זיס, און קארבענעי איז טריקען. גראדע קען מען מאכען אביסעל ווייניגער טריקען, אויב מען שטעלט אפ דאס קאכען נאך פאר די צוקער איז אינגאנצען אויסגעקאכט. אויך איז פארהאן קארבענעי טרויבן וואס זענען זיסער, ווי "אלד וויין" וכדו'. אבער עס האט נישט מיט די צוקער פון פארדעם.


איך האב נישט פארשטאנען. "אלע" טרויבן זענען זיס פארן קאכן, "אלע" וויינען זענען טרוקן נאכן אויסקאכן, אפילו מאסקאט. אויב וויל מען מאכן א זיסן וויין, וועט מען אדער אפשטעלן דאס קאכן, אדער צילייגן צוקער נאכן קאכן.
בדרך כלל וועט מען מאכן זיסע מאסקאט, און טריקענע קאבארנעי, אבער מקען פונקט אזוי מאכן טריקענע מאסקאט, ווי אסאך טוהן, און זיסע קאבארנעי ווי למשל די באקאנטע זשענעס.

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 3:03 pm

איך האב נישט פארשטאנען אזוי. זיכער קען מען מאכען זיסע קארבענעי, אז מ'שטעלט עס אפ, ווי כ'האב געשריבן. אבער מוסקאט בלייבט זיס. אזוי האבעך פארשטאנען, קען זיין כ'האב א טעות, וועלעך פרעגען.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

טעמפראטור

תגובהדורך יינן » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 5:08 pm

הגם וויין דארף ווערן געהאלטן אין א קילע פלאץ (צווישן 55-65), בשעת מען מאכט עס אבער, איז וויכטיג עס ציהאלטן ווארעם פאר צוויי סיבות.
איינס, אז די מאסט זאל איינזאפן ווי מער פין די טעם און קאליר, און "טענין" פין דע שאלאכטס. ווי ווארעמער עס איז, אלטס מער וועט עס איינזאפן. פונקט ווי מען מאכט א טיי, וועט די וואסער איינזאפן די טעם פין די בלעטלעך, נאר אויב עס איז הייס.
די טעם איז נישט גילטיג ביי ווייסע וויין, וואס מוויל געווענלעך עס זאל זיין ווי לייכטער, און מדארף נישט קיין קאליר.
צוויי, כדי די ייסט זאל קענען טוען איר זשאב, מיז עס זיין אין א גוטע ענוויירעמענט, נישט צי קאלט און נישט צי הייס. ד.ה. נישט אונטער 50 דעגרי, און נישט העכער 85, וואס העכער דעם קען שוין די ייסט שטארבן פון די היטץ.
אלזא. ביי רויטע וויין, ווי מ'וויל ביידע זאכן, איז בעסער עס זאל זיין צווישן 75-85 דעגריס, משא"כ ביי ווייסע איז בעסער ביי 55-65 דעגריס.
מדארף אבער נעמען און באטראכט, אז די קאכן אליינס פראדעצירט היץ, ווי מער וויין עס קאכט צוזאמען אלס מער היץ ווערט פראדעצירט, און אלס ווארימער ווערט עס, במילא זאל מען נישט קוקן אויף די טעמפראטור אין די צימער, נאר מדארף מעסטן די וויין אליין מיט למשל אזאנס צי האלטן חשבון אויב סדארף מער אדער ווייניגער היץ.
נאך אזאך. די "ספיד" פין די פערמענטעישן איז תלוי אין די היץ, ד.ה. אז ביי 85 וועט נעמען בערך צוויי טעג די קאכן, אזאך וואס וועט נעמען ביי 55 איבער צוויי וואכן, ממילא איז גיט אויסצירעכענען וועגן שבת וכדומה, וויאזוי צי האלטן דעם טעמפראטור עס זאל זיך נישט ענדיגן צי פרי, און מאיז נאך נישט גרייט צום פרעסן.

אוועטאר
מילכיגער
שר האלפיים
תגובות: 2585
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 20, 2011 4:41 pm

תגובהדורך מילכיגער » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 6:02 pm

יינן האט געשריבן:
לכתחילה אריבער האט געשריבן:אבער קודם נאך א ווארט איבער צוקער.
דאס אז א טרויב האט 26 צוקער, מיינט נישט אז די וויין וועט זיין א זיסע וויין. און אז די וויין האט נאר 22 צוקער, מיינט נישט אז עס וועט זיין א "נישט זיסע" - טריקענע - וויין.
די צוקער קאכט אויס אינגאנצען - אויב מ'לאזט עס - סא די צוקער פון פאארדעם, גייט בכלל נישט בלייבן גארנישט. די סיבה פארוואס וויין איז זיס אדער נישט, איז פשוט וואספארא טרויב עס איז. מוסקאט טרויב איז זיס, און קארבענעי איז טריקען. גראדע קען מען מאכען אביסעל ווייניגער טריקען, אויב מען שטעלט אפ דאס קאכען נאך פאר די צוקער איז אינגאנצען אויסגעקאכט. אויך איז פארהאן קארבענעי טרויבן וואס זענען זיסער, ווי "אלד וויין" וכדו'. אבער עס האט נישט מיט די צוקער פון פארדעם.


איך האב נישט פארשטאנען. "אלע" טרויבן זענען זיס פארן קאכן, "אלע" וויינען זענען טרוקן נאכן אויסקאכן, אפילו מאסקאט. אויב וויל מען מאכן א זיסן וויין, וועט מען אדער אפשטעלן דאס קאכן, אדער צילייגן צוקער נאכן קאכן.
בדרך כלל וועט מען מאכן זיסע מאסקאט, און טריקענע קאבארנעי, אבער מקען פונקט אזוי מאכן טריקענע מאסקאט, ווי אסאך טוהן, און זיסע קאבארנעי ווי למשל די באקאנטע זשענעס.


יינן איז גערעכט. במח"כ חילי איז דאס א טעות
Dear Milkman: From now on please leave two pints every other day and one pint on the days in between, except Wednesdays and Saturdays when I don't want any milk.

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 8:56 pm

מילכיגער האט געשריבן:יינן איז גערעכט. במח"כ חילי איז דאס א טעות

שוין אז צוויי זאגען. אבער עס איז נאך אלס אינטערעסאנט, אז מען האט באשלאסען צו מאכען פונקט פון מוסקאט זיסע ווייל, אין אלגעמיין. און דאס איז זיכער, אז עס איז בעצם א "זיסערע" טרויב. דאס הייסט נישט דוקא אין מאס צוקער, אבער אין פלעיוואר.

כ'טראכט נאך איין זאך, אז די יוסט פונעם מוסקאט איז שוואכער, אזוי אז מען לאזט עס גיין ביזען סוף, וועט בלייבן צוקער. עס איז נישט קיין סתירה מיט טריקענע מוסקאט, ווייל מען קען אלס צולייגען יוסט.

#אולי
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » דינסטאג אוקטובער 15, 2013 8:56 pm

יינן האט געשריבן:הגם וויין דארף ווערן געהאלטן אין א קילע פלאץ (צווישן 55-65), בשעת מען מאכט עס אבער, איז וויכטיג עס ציהאלטן ווארעם פאר צוויי סיבות.
איינס, אז די מאסט זאל איינזאפן ווי מער פין די טעם און קאליר, און "טענין" פין דע שאלאכטס. ווי ווארעמער עס איז, אלטס מער וועט עס איינזאפן. פונקט ווי מען מאכט א טיי, וועט די וואסער איינזאפן די טעם פין די בלעטלעך, נאר אויב עס איז הייס.
די טעם איז נישט גילטיג ביי ווייסע וויין, וואס מוויל געווענלעך עס זאל זיין ווי לייכטער, און מדארף נישט קיין קאליר.
צוויי, כדי די ייסט זאל קענען טוען איר זשאב, מיז עס זיין אין א גוטע ענוויירעמענט, נישט צי קאלט און נישט צי הייס. ד.ה. נישט אונטער 50 דעגרי, און נישט העכער 85, וואס העכער דעם קען שוין די ייסט שטארבן פון די היטץ.
אלזא. ביי רויטע וויין, ווי מ'וויל ביידע זאכן, איז בעסער עס זאל זיין צווישן 75-85 דעגריס, משא"כ ביי ווייסע איז בעסער ביי 55-65 דעגריס.
מדארף אבער נעמען און באטראכט, אז די קאכן אליינס פראדעצירט היץ, ווי מער וויין עס קאכט צוזאמען אלס מער היץ ווערט פראדעצירט, און אלס ווארימער ווערט עס, במילא זאל מען נישט קוקן אויף די טעמפראטור אין די צימער, נאר מדארף מעסטן די וויין אליין מיט למשל אזאנס צי האלטן חשבון אויב סדארף מער אדער ווייניגער היץ.
נאך אזאך. די "ספיד" פין די פערמענטעישן איז תלוי אין די היץ, ד.ה. אז ביי 85 וועט נעמען בערך צוויי טעג די קאכן, אזאך וואס וועט נעמען ביי 55 איבער צוויי וואכן, ממילא איז גיט אויסצירעכענען וועגן שבת וכדומה, וויאזוי צי האלטן דעם טעמפראטור עס זאל זיך נישט ענדיגן צי פרי, און מאיז נאך נישט גרייט צום פרעסן.

ישר כח. כ'בעט שוין רשות עס צו "נוצען" אינעם ארטיקעל, ווען כ'שרייב פונעם קאכען.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

רב טקסט
שר חמש מאות
תגובות: 546
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג נובעמבער 19, 2009 1:34 pm
לאקאציע: כעת פה אייוועלט.קאם

תגובהדורך רב טקסט » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 9:38 am

אני הק' האב אמאל געמאכט וויין פון מוסקאט, און כמובן האבעך עס געלאזט אינגאנצען אויסקאכען, עס איז געווען גאנץ גוט אבער גענוג אויף צו פארשטיין פארוואס מוסקאט קומט זיס.
לעצט פאראכטן דורך רב טקסט אום מיטוואך אוקטובער 16, 2013 9:48 am, מאל פאראכטן געווארן 1 סך הכל.

רב טקסט
שר חמש מאות
תגובות: 546
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג נובעמבער 19, 2009 1:34 pm
לאקאציע: כעת פה אייוועלט.קאם

תגובהדורך רב טקסט » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 9:46 am

עס זענען דא פערמענטערס וואס קומען מיט א היץ מעסטער אויף דעם ווי למשל http://www.amazon.co.uk/Home-Brew-Wine- ... fermenters

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 11:32 am

רב טקסט האט געשריבן:אני הק' האב אמאל געמאכט וויין פון מוסקאט, און כמובן האבעך עס געלאזט אינגאנצען אויסקאכען, עס איז געווען גאנץ גוט אבער גענוג אויף צו פארשטיין פארוואס מוסקאט קומט זיס.

דעס אז עס איז נישט געלונגען, מיינט נאכנישט גארנישט. ווייסע וויין איז אסאך שווערער צימאכן ווי רויטע, און איז נישט רעקאמענדירט פאר א בעגינער.

רב טקסט
שר חמש מאות
תגובות: 546
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג נובעמבער 19, 2009 1:34 pm
לאקאציע: כעת פה אייוועלט.קאם

תגובהדורך רב טקסט » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 11:45 am

סאיז ב"ה יא געלונגען, און אויך גאנץ גוט געגאנגען, אבער מהאט געשפירט די מוסקאט טעם און געכאפט אז דאס וואלט זיך אסאך בעסער געשפירט זיס.

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 1:21 pm

לכתחילה אריבער האט געשריבן:
מילכיגער האט געשריבן:יינן איז גערעכט. במח"כ חילי איז דאס א טעות

שוין אז צוויי זאגען. אבער עס איז נאך אלס אינטערעסאנט, אז מען האט באשלאסען צו מאכען פונקט פון מוסקאט זיסע ווייל, אין אלגעמיין. און דאס איז זיכער, אז עס איז בעצם א "זיסערע" טרויב. דאס הייסט נישט דוקא אין מאס צוקער, אבער אין פלעיוואר.

כ'טראכט נאך איין זאך, אז די יוסט פונעם מוסקאט איז שוואכער, אזוי אז מען לאזט עס גיין ביזען סוף, וועט בלייבן צוקער. עס איז נישט קיין סתירה מיט טריקענע מוסקאט, ווייל מען קען אלס צולייגען יוסט.

#אולי

יינן שרייבט מיר אין אישי, אז מוסקאט מאכט מען זיס, ווייל עס האט אסאך עסיד, און מען דארף עס באלאנצירן.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 1:22 pm

און סתם לידועה בעלמה. אסאך פון די זאכען וואס איך שרייב, איז נישט וואס כ'האב אליין געטרייט - ווי למשל פון מוסקאט האבעך קיינמאל געמאכט וויין - ממילא איז עס זאכען מפי השמועה, קען זיין א טעות.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
קיקיון
שר עשרת אלפים
תגובות: 12803
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג יולי 16, 2012 11:11 am

תגובהדורך קיקיון » מיטוואך אוקטובער 16, 2013 1:44 pm

נושא: נישט געלונגען

קיקיון האט געשריבן: אין אויב איך בין אן איפכא מיסתברי'ניק און וויל וויין מיט מיט וואס ווייניגער אלקאהאל אין איך ניץ דעם פאטענט וואס בלייבט נאך אפגיסען דעם אלקא
לעצטענס ניץ איך REISLING ROSE און וואלט ג'קענט זיך באגיין מיט נאך ווייניגער אלקאהאל

קיקיון האט געשריבן: אריינגעלייגט א גלעזעל 8% REISLING ROSE אין פריזער
אינגאנצען פאפרוירען

לכתחילה אריבער האט געשריבן: קיקיון, פראביר נישט לאזן אזוי לאנג אין פריזער.

געפריווט נאכאמאל
אריינגעלייגט 6-7 אוינץ אין עס געבליבען אביסעל משקה, אפגעגאסען און געפריווט אנצינדען און גארניט
כ'געדענק מילדותי פאר גרעיפ זשוס האט דודי ע"ה ארויפגישטעלט קאכען וויין און ווען עס האט ג'בובעלט אנגעצידען און
פטור געווארען פון אלקעהאל
מן הסתם ניט מער מהודר ווי יין מגתו אויזער אז איינער וויל עס מאכען מיט א זויערען וויין האט ער אולי DRY GRAPE JUICE


צוריק צו “ולאחיו יאמר חזק”

ווער איז אונליין

באנוצערס וואס דרייען זיך דא: נישטא קיין איינגעשריבענע באנוצערס און 10 געסט