וויאזוי מאכט מען וויין?

עצות טובות אויפן טעגליכן לעבן

די אחראים: זייער נייגעריג, אחראי, thefact

אוועטאר
אלטן דור
שר האלף
תגובות: 1188
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 06, 2013 5:53 am

תגובהדורך אלטן דור » דינסטאג אוקטובער 29, 2013 1:05 pm

דאס הייסט אז די גלעזל שווארצע קאווע האט זיך געטוישט צו וויין! ניין?

אוועטאר
ידיד
שר שלשת אלפים
תגובות: 3813
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג יולי 16, 2012 6:37 pm

תגובהדורך ידיד » דינסטאג אוקטובער 29, 2013 1:12 pm

אויף דערווייל.. יעצט ווארט איך עס צו ערזעצן מיט היימישע וויין...

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » דינסטאג אוקטובער 29, 2013 9:31 pm

ידיד האט געשריבן:WOW WOW WOW!!

הערשט נעכטן אנגעקומען צו ליינען לכתחילה'ס ארטיקל, מורא'דיג מורא'דיג!

אזוי שיין און קלאר און צולייגט יעדן דעטאל, אזש מ'קען שפירן דעם גרוך פון וויין בשעת'ן ליינען... תיכף נאכן ענדיגן ליינען בין איך געגאנגען כאפן א גלעזל וויין.. אההה...

ריזיגן יישר כח לכתחילה אריבער!

לויף נאך נישט כאפן קיין גלעזעל!! מען קען דאס נישט כאפן!!

קודם דארף מען דרייען די וויין, אז די אקסיגען זאל ארויסגיין, און אויך אז די לופט אינעם גלעזעל זאל פיל ווערן מיט די גערוך פון די וויין.

דערנאך איז דא כאטש פינעף זאנעס אין די מויל, די שפיץ צינג, די זייט פונעם צינג, די מיטן פונעם צינג, ביי די גומען, און אינטען ביים גארגעל. יעדע פלאץ דארף מען "אויפפיקען" א אנדערע חלק פון די פלעיווער\באדי\זיסקייט\טענין\עסיד\ ועוד ועוד.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
ידיד
שר שלשת אלפים
תגובות: 3813
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג יולי 16, 2012 6:37 pm

תגובהדורך ידיד » דינסטאג אוקטובער 29, 2013 9:49 pm

יוי... דו דערמאנסט מיך פון די פינעף S'S דארט מיט פעסטער רב...

עניוועי, דאס וואס כ'האב געטרינקען גיי איך שוין נישט אויסברעכן.. די איבריגע פונעם פלאש לייג איך אוועק פאר נאכן שיעור. אבער לאז נישט לאנג ווארטן! כ'האב מורא כעמעך נישט קענען איינהאלטן...

אוועטאר
שוועמל
שר עשרת אלפים
תגובות: 14176
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 19, 2006 8:40 pm
לאקאציע: גידולו בכל מקום

תגובהדורך שוועמל » מיטוואך אוקטובער 30, 2013 1:32 am

קען מען קויפן דא נעפע וועלי טרויבן? נישט געוואוסט דערפון.
נעפע וועלי מוז דארטן וואקסן אין קליפורניע צי מען קען איבערפלאנצן?
ביי הערצוג, איז דאס א נאטורליכע ארוימא/פלעיוואר אדער צוגעלייגט?
און פארוואס מאכט נישט קעדעם קיין גרעיפ זשוס דערפון.

כגלייך עס פארשטעיסט..
אבער נישט צו קידוש ווייל סיז מבושל. הלואי איז דא נאן-מבושל
שוש אשיש בה', תגל נפשי באלקי! (ישעיה סא)

אוועטאר
אלטן דור
שר האלף
תגובות: 1188
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 06, 2013 5:53 am

תגובהדורך אלטן דור » זונטאג נובעמבער 03, 2013 8:24 pm

ענדליך ענדליך הערט מען שוין עפעס פון דיר קיפ אן שרייב ווייטער

אוועטאר
קיקיון
שר עשרת אלפים
תגובות: 12692
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג יולי 16, 2012 11:11 am

א נייער מין יין שרף

תגובהדורך קיקיון » דאנארשטאג נובעמבער 07, 2013 3:42 pm

קיקיון האט געשריבן:
לכתחילה אריבער האט געשריבן: נעמען נאך א באטעל פון די זעלבע וויין, פארפרירען זייער שטארק, די "וויין" ווערט פארפרוירען, אבער די "אלקעהאל" נישט, און מען גיסט עס אראפ.
נישט זאגען פאר קיינעם, געדענקט עס איז א סוד.

אין אויב איך בין אן איפכא מיסתברי'ניק
און וויל וויין מיט מיט וואס ווייניגער אלקאהאל אין איך ניץ דעם פאטענט וואס בלייבט נאך אפגיסען דעם אלקאהאל? מען מעג א ברכה מאכען?
לעצטענס ניץ איך REISLING ROSE און וואלט ג'קענט זיך באגיין מיט נאך ווייניגער אלקאהאל

שוין געמאלדען אז דאס איז ניט געלונגען
יעצט געפריווט אן אנדער מהלך אנגעווארעמט REISLING ROSE ביז קרוב צי 100 צעלסיוס און אנגעצינדען
עס האט ג'ברענט א פאר סעקונדעס
dealcohol.JPG
dealcohol.JPG (17.26 KiB) געזעהן 2292 מאל

מבושל איז שוין א סאך פריער ווי 100 צעלסיוס עס איז כאטש ניט יין מגתו

אוועטאר
שוועמל
שר עשרת אלפים
תגובות: 14176
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 19, 2006 8:40 pm
לאקאציע: גידולו בכל מקום

תגובהדורך שוועמל » דאנארשטאג נובעמבער 14, 2013 11:29 am

איך ווייס נישט אויב שוין פארהאן, אבער דא איז א פדף פונעם ארטיקל "וויאזוי מען מאכט וויין".
די PDF ענטהאלט אויך עטליכע הערות פון הרב יינן.

https://www.dropbox.com/s/3m2azt7btn6nn ... wine-2.pdf

און א גרויסן יישר כח אייך ביידע!
שוש אשיש בה', תגל נפשי באלקי! (ישעיה סא)

פועל
שר חמישים
תגובות: 50
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג ינואר 29, 2012 11:33 pm

תגובהדורך פועל » מאנטאג נובעמבער 18, 2013 10:21 am

ווילאנג דארף די וויין בלייבען און די air lock די גאז זאל ארויס גיין

רב טקסט
שר חמש מאות
תגובות: 535
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג נובעמבער 19, 2009 1:34 pm
לאקאציע: כעת פה אייוועלט.קאם

תגובהדורך רב טקסט » מאנטאג נובעמבער 18, 2013 11:26 am

עס איז אלעמאל אנדערש, געווענליך לאזט מען עס א פאר וואכן.
מען דארף נאר כסדר בודק זיין אז די וואסער אין די air lock זאל נישט ווערן אריינגעסאקט אין די פאס, דאס געשעהט ווען עס הויבט זיך אהן אפצוקיהלן, ווייל אויב ווערט עס אריינגעצויגן ביז אונטען אז עס קען שוין אריינקומען לופט קען געשעהן וואס איז איינמאל געשעהן ביי מיר.

אוועטאר
שוועמל
שר עשרת אלפים
תגובות: 14176
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 19, 2006 8:40 pm
לאקאציע: גידולו בכל מקום

תגובהדורך שוועמל » מאנטאג נובעמבער 18, 2013 12:45 pm

צוגעלייגט די פרישע אינהאלט צום דאונלאוד.
נעמט עס אראפ פון דא און האט הנאה!

נישט פארגעסן, די יישר כח קומט פאר לכתחלה.
שוש אשיש בה', תגל נפשי באלקי! (ישעיה סא)

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » מאנטאג נובעמבער 18, 2013 3:27 pm

שוועמל האט געשריבן:צוגעלייגט די פרישע אינהאלט צום דאונלאוד.
נעמט עס אראפ פון דא און האט הנאה!

נישט פארגעסן, די יישר כח קומט פאר לכתחלה.

גרויסער ישר כח שוועמל. איך דארף נאך צוריק גיין פארעכטען איבער די מוסקאט טרויבן ,ווי די חבירים האבן מעורר געווען אז כ'האב געהאט א טעות. אבער כ'בין נאך נישט 100 פראצענט זיכער אינעם ריכטיגע מהלך.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
שוועמל
שר עשרת אלפים
תגובות: 14176
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 19, 2006 8:40 pm
לאקאציע: גידולו בכל מקום

תגובהדורך שוועמל » מאנטאג נובעמבער 18, 2013 5:15 pm

די דאונלאד ענטהאלט הערות פון יינן אויכעט.
שוש אשיש בה', תגל נפשי באלקי! (ישעיה סא)

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » זונטאג נובעמבער 24, 2013 8:55 pm

שוין לאנג נישט דא געווען, און נישט באמערקט אז לכתחילה איז שוין באלד פארטיג, עמער זיך מיזן ארויפשאצן די ארבעל, און אויך ממשיך זיין, חס ושלום נישט עובר צו זיין אויף לאזן דא א ספר תורה שאינו מוגה.
וועגן ארפנעמען פונעם זאץ איז אזוי, סאיז דא צוויי מיני זאצן, די גראבע און דינע, די גראבע זאץ וואס באשטייט בעיקר פון טויטע ייסט, וועט זיך זעצן אפאר טאג נאכן אויפהערן קאכן, און עס איז זייער וויכטיג עס אראפצונעמען ווי פריער (ביז א וואך נאכן קאכן). ווייל דאס קען קליה מאכן. משא"כ די דינע זאץ, וואס זאמעלט זיך סתם אזוי פון ליגן, איז שוין נישט אזא פראבלעם עס זאל זיין מיטן וויין, און אין אלגעמיין איז רעקאמענדירט אראפצוציען דעם וויין יעדע דריי חדשים.

וועגן האלצערנע פעסער וועל איך נישט שרייבן, סאיז ממילא נישט נוגע פאר בעגינערס.
בנוגע גלאזערנע פעסער, איך גלייך יא די 5 גאלענדיגע גראדע, איבער די גרעסערע רינדעכיגע, עס איז זייער שווער צי הענדלען און איז זייער שוואך און וויבאלד עס ליגט אין א האלטער קען מען נישט זען ביז ווי די זאץ קימט אן.

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

מעלאלעקטיק פערמענטעישאן

תגובהדורך יינן » זונטאג נובעמבער 24, 2013 9:27 pm

מעלאלעקטיק פערמענטעישאן
דאס ווערט ביי אונז געווענליך גערופען, די צווייטע קאכן, דאס הייסט אז אפילו נאכדעם וואס די וויין האט שוין אויסגעקאכט די גאנצע צוקער, איז עס נאכנישט רעדי צום באטלען וויל עס גייט נאך אנהייבן צו קאכן א צווייטע מאל, און גייט שוין די וויין זיין געבאטעלט איז דא גרויסע שאנסען אז די באטלעך וועלן אויפרייסן.
די צווייטע קאכן געשעט ווען א געוויסע סארט עסיד וואס הייסט מעליק עסיד, ווערט איבערגעדרייט אויף לעקטיק עסיד, און בשעת דעם פראצעדור ווערט אויך פראדעצירט קארבאן דייאקסייד אלס א בייפראדאקט.
די צווייטע קאכן האט געוויסע מעלות אין רויטע וויין, און אין געוויסע ווייסע, עס רעדיצירט די עסידעטי ווערט עס מער smooth אבער עס נעמט אויך אוועק אביסל פונעם פרוכטיגקייט, ממילא איז עס א חסרון אין ווייסע פרוכטיגע וויין, אבער פאר היימישע וויין מאכערס איז דאס נישט נוגע, ווייל מיר האבן נישט די מעטאדען עס אפצוהאלטן ממילא, דארף מען נאר וויסן דערפון און אכטונג געבן נישט צו באטלען דעם וויין,נאר נאכדעם וואס מען ווייסט זעכער אז עס האט שוין אפגעקאכט.
די צווייטע קאכן איז אסאך מער סענסיטיוו צו טעמפראטור ווי די ערשטע, עס קען נישט געשען אונטער פופציג דעגרי, וועגן דעם אמאל ווען מען האט געהאלטן דעם וויין אין א קאלטן קעלער האט די וויין אנגעהויבן צו קאכן ערשט נאכן ווינטער,ווען עס איז אביסל ווארימער געווארן, משא"כ אויב האלט מען דעם וויין אין א ווארימען שטוב, קען עס שוין שוין זיין פארטיג ממש א פאר וואכן נאכן ערשטן קאכן.

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » זונטאג נובעמבער 24, 2013 9:33 pm

ישר כח פאר די הוספות.

גראדע בינעך נאכנישט פארטיג. כ'בין פשוט נישט אנגעקומען צוצולייגן.
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

אוועטאר
שוועמל
שר עשרת אלפים
תגובות: 14176
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 19, 2006 8:40 pm
לאקאציע: גידולו בכל מקום

תגובהדורך שוועמל » זונטאג נובעמבער 24, 2013 10:38 pm

וואס איז די עיקר סיבה צו לאזן שטיין די וויין. אי משום זאץ, פארוואס נישט בפועל זייען?
שוש אשיש בה', תגל נפשי באלקי! (ישעיה סא)

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » זונטאג נובעמבער 24, 2013 10:51 pm

בפועל זייען הייסט פילטערן וואס לכתחילה האט שוין אויסגעשמועסט. אויב פילטערט מען עס גיט, איז עס טאקע תיכף רעדי צום באטלען, אבער אזויווי כהאב שוין אויסגעשמועסט דארף מען נאך ממילא ווארטן פארן מעלאלעקטיק, איז פארוואס זיך מיטשען צו פילטערן, ווען עס גייט ממילא ווערן קלאר נאטורלעך.

אוועטאר
שוועמל
שר עשרת אלפים
תגובות: 14176
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 19, 2006 8:40 pm
לאקאציע: גידולו בכל מקום

תגובהדורך שוועמל » מאנטאג נובעמבער 25, 2013 12:31 am

איך זע אין די משנה (שבת פ"כ) תולין את המשמרת ביום טוב ונותנין לתלוי'ה בשבת... ומסננין את היין בסודרין. משמע אז דאס איז יא אמאל געווען די פילטערעשאן טעכניק.

איז aged וויין א בלויזע מעלה צו מאכן די וויין מער לויטער אדער גיבט עס אריין טעם (oak וכו')?

לגבי מעלאלעקטיק, דאס איז דאך קאכן, טא וויזוי גייט דעס פילטערן נאטורליך?

דאס וואס א אפענע פלאש וויין קריגט אזא אקסידייזט טעם נאך א טאג צוויי איז צוליב דאס מעלאלעקטיק קאכן, וועט א פריזשידער דאס אפהאלטן (טעמפ. קאנטראלד)?
שוש אשיש בה', תגל נפשי באלקי! (ישעיה סא)

אוועטאר
נא_שכל
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4689
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג יולי 14, 2008 10:44 pm
לאקאציע: עולם הדמיון

תגובהדורך נא_שכל » מאנטאג נובעמבער 25, 2013 9:08 am

יינן האט געשריבן:מעלאלעקטיק פערמענטעישאן
דאס ווערט ביי אונז געווענליך גערופען, די צווייטע קאכן, דאס הייסט אז אפילו נאכדעם וואס די וויין האט שוין אויסגעקאכט די גאנצע צוקער, וכו'


'יישר כוח' מר. יינן פאר אייערע ארטיקלען, לגבי דעם ענין פון קאכען צוויי מאהל, וויל איך וויסען אויב עס איז דא אזא זאך אז ווען מען לאזט שטיין די וויין קאכט עס איבער (אויף א געוויסע פארנעם) יעדעס יאר נאכמאל בערך אנהייב ווינטער און דאס איז מוסיף צו די smoothnes פון די וויין?
פארוואס פרעג איך, ווייל עס איז מיר אויסגעקומען עטליכע מאל ווען איך האב געטרינקען היימישע אלטע וויין אנהייב יאר האט עס געהאט אזא ציפ, אין נאך עטליכע וואכן האט זיך עס בארואיגט, און די וויין איז גאר געווען בעסער פון פריער.
"ואומר לאשר יבוא מכתבי לחזות, אכול את המגילה הזאת. כי מהאוכל יצא מאכל, ושכל יצא משכל ..." (ר' ברכיה בן נטרונאי הנקדן, בהקדמת ספרו 'משלי שועלים').

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » מאנטאג נובעמבער 25, 2013 10:48 am

תולין את המשמרת איז די נאך די מאסט אוסגעמישט מיו די שאלאכטץ און מען רעדט דא נאך פארן עס טראגן צום פרעס, האט מען עס קודם געלאזט אראפטראפן אין א זאק ווי מער, זיך צו שפארן ארבעט ביים פרעסן.
(אויב איך מעג בעטן,ביטע מער נישט אריין ברענגן אין דעם אשכול גמרות מיט חינוךס וכדומה, זמן תורה לחוד, און מען קען אויף דעם עפענען אן עקסטערן אשכול, וואס אין דעם האב איך אןיך אסאך וואס צו שרייבן, אבער עס קומט נישט אריין אין אשכול אויף וויין מאכן למעשה.)

אודאי איז עיזשען וויין א מעלה, אבע אויב האלט מען עס נישט אין האלצערנע פעסער, נאר אין גלאזערנע, איז נישט דא קיין סיבה עס נישט געהעריג צו באטלען, אויב איז די וויין קלאר און אונגאנצען פארטיג קאכן.

מעלאלעקטיק פילטערט נישט דעם וויין, נאר אזויווי עס נעמט געווענליך אפאר חדשים ווילאנג עס ווערט פיניש, לוינט זיך צו ווארטן אין די צייט, וואס מען קען עס דאך ממילא נאכנישט באטלען, עס זאל נאטורלעך ווערן קלאר, פון סתם ליגן.

ווען א אפענע באטל ליגט אפאר טעג ווערט עס אקסידייזט, ד.ה. די וויין ווערט געשעדיגט פונעם אקסיזשן וואס איז דא אין די לופט, און עס האט גארנעשט מיט מעלאלעקטיק.
דעס וואס מען פילט א געז טעם אין א געשעדיגטן וויין איז שוין א דריטע מין קאכן. דאס איז ווען באקטעריע דרייט איבער די אלקאהאל צו עסידיק עסיד, אדער ווי מיר רופן עסיג, חומץ, וואס דעמאלטס איז עס נישט כשר פאר קידוש, ואין ברכתו הגפן.
די באקטיריע דארף האבן אקסיזשן דאס צו קענען טוהן, און וועגן דעם מיז מען מוראדיג שטארק אכטונג געבן, אז די וויין זאל אייביג זיין געסיעלט, אז לופט זאל קיינמאל נישט צוקימען צום וויין, ווי אויך "מיז" מען לייגן סאלפייט, אבער וועגן דעם וועלן מיר מוזן שרייבן א באזינדערן לענגערן ארטיקל.

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » מאנטאג נובעמבער 25, 2013 10:54 am

נא שכל. איך האב געשריבן אז עס געשעט געוונליך אנהייב זומער, און עס מאכט דו וויין מער סמודט. פארשטייט זיך אז אמאל קעח עס נעמען לענגער עס זאל זיך אנהייבן.
אבער היימישע וויין וועט רוב מאל האבן א ציפ, פונעם דריטן קאכן, ווי געשריבן אין פריערדיגע תגובה

יינן
שר העשר
תגובות: 14
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג אוקטובער 13, 2013 1:24 pm

תגובהדורך יינן » מאנטאג נובעמבער 25, 2013 11:00 am

שוועמל. פארגעסן דיין לעצטע שאלה. אויב וועט מען האלטן די וויין אין פריזשעדער,וועט די אקסידעישען פראצעדור ווערן פארשטייטערט, און עס וועט זיך האלטן גוט פאר אביסל לענגער. פונקט ווי יעדע זאך אין א פריזשעדער האלט זיך לענגער פריש ווי אינדרויסן, אבער נישט אויף אייביג.

אוועטאר
ראשית
שר חמישים ומאתים
תגובות: 434
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך ינואר 16, 2013 11:24 am

תגובהדורך ראשית » דאנארשטאג נובעמבער 28, 2013 11:15 am

יי"כ פארן מחבר הרב לכתחילה און פארן בעל הגה הרב יינן
בשביל התורה שנקרא ראשית, בשביל ישראל שנקרא ראשית

אוועטאר
ראשית
שר חמישים ומאתים
תגובות: 434
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך ינואר 16, 2013 11:24 am

תגובהדורך ראשית » דינסטאג ינואר 07, 2014 5:08 pm

פילע דאנק אייך לכתחילה
בשביל התורה שנקרא ראשית, בשביל ישראל שנקרא ראשית


צוריק צו “ולאחיו יאמר חזק”

ווער איז אונליין

באנוצערס וואס דרייען זיך דא: נישטא קיין איינגעשריבענע באנוצערס און 18 געסט