טיפס צו קאכען גוטע מאכלים (לכבוד שבת ויו"ט)

עצות טובות אויפן טעגליכן לעבן

די אחראים: זייער נייגעריג, אחראי, thefact

אוועטאר
אנעים זמירות
שר שלשת אלפים
תגובות: 3812
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

טיפ אפצומעסטען אינגרידיענטס

תגובהדורך אנעים זמירות » דאנארשטאג יוני 13, 2013 4:10 pm

for some reason נוצען כמעט אלע אמעריקאנע רעצעפטען מאָסען פון גלעזערע און לעפלעך. סיי וואס עס איז נישט פונטקליך און סיי וואס עס קען אמאל זיין היבש שווער אפצומעסטען געהעריג (וויפיהל איז א האלבע גלאז צושניטענע באנאנע?). פיהל געשמאקער איז צו וועגן די אינגרידענטס.

פאר דעם צוועק קען מען זיך איינארדענען א דיזשיטעל וואג, און נוצען גוגל איבערצוטייטשען די מאסען פון גלעזער\לעפלעך צו וואג. [בד"א ליטער\מיליליטער און קילאגראם\גראם איז פיהל גרינגער צו דאפלען אדער שניידען אויף העלפט ווי פונט און אונצעס.]

מען לייגט ארויף דעם שיסעל אויפען וואג און מען גיסט פשוט אריין די אינגרידענטס. נאך יעדע אינגרידיענט קען מען קוועטשען tare (אדער א צווייטע קנעפל וואס טוט ס'זעלבע) און דער וואג ווייזט נאכאמאל זיראו.
----
גלאז וואסער - 240 מל
גרויסע לעפל וואסער - 15 מל
קליינע לעפל וואסער - 5 מל
(אויל וועגט בערך ווי וואסער און בד"כ קען מען נוצען די זעלבע צאל)

קליינע לעפל זאלץ - 7 ג
(צוקער וועגט בערך ווי זאלץ)

גלאז מעהל - 135 ג
יעדער בשר ודם קען זיך טועה זיין. ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

אוועטאר
farshlufen
שר עשרים אלפים
תגובות: 21383
זיך איינגעשריבען אום: פרייטאג נובעמבער 16, 2007 8:26 am
לאקאציע: אויף די פאליצעס אין ספרים שאנק

תגובהדורך farshlufen » דאנארשטאג יוני 13, 2013 4:25 pm

אנעים, איר האט רעכט, ס'איז נישט מער ווי קאמאן סענס צו מעסטן פונקטליך און זיך שפארן דורכפאלן.

אבער, גם אני בחלומי בין געוואוינט צו קאכן און באקן אומפונקטליכערהייט, אזוי האבן מיר געזען ביי די מאמע זז"ג, ס'איז שוין א טראדיציע.

איה השוק"ל ואיה הסופ"ר.
סימן דלא ידע כלום, שבוחי.

אוועטאר
משה קארנפעלד
שר האלף
תגובות: 1671
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג ינואר 08, 2009 12:06 pm

תגובהדורך משה קארנפעלד » דאנארשטאג יוני 13, 2013 4:28 pm

שנאפס האט געשריבן:פונקט נעכטן געהערט נאכזאגן פון יואלי לעבאוויטש, אז א רומענער האט אים אמאל געגעבן א רעסעפי צו מאכן רומענישע אייער שפייז,

ער פאנגט אן: מען גנב'ט צוויי אייער..


לאכטי...

און פאר די וואס ווייסן נישט, סיז דא אן אונגארישע אייער שפייז, ד"ה א פשוטער אייער שפייז אפגעקאכט צוזאמען מיט לעטשאו.
©2012 קארנפעלד על. על. סי.
אלע רעכטן רעזערווירט

אוועטאר
לכתחילה אריבער
שר עשרת אלפים
תגובות: 19987
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג מאי 09, 2010 7:20 pm
לאקאציע: למטה מעשרה

תגובהדורך לכתחילה אריבער » דאנארשטאג יוני 13, 2013 4:32 pm

משה קארנפעלד האט געשריבן:
שנאפס האט געשריבן:פונקט נעכטן געהערט נאכזאגן פון יואלי לעבאוויטש, אז א רומענער האט אים אמאל געגעבן א רעסעפי צו מאכן רומענישע אייער שפייז,

ער פאנגט אן: מען גנב'ט צוויי אייער..


לאכטי...

און פאר די וואס ווייסן נישט, סיז דא אן אונגארישע אייער שפייז, ד"ה א פשוטער אייער שפייז אפגעקאכט צוזאמען מיט לעטשאו.

מיינסטעס?

און דא וויל מיר די גוי ביי בערי קליין, איינרעדן אז עס איז "ספאניש אמלעט" און בעט דערפאר א טולער מיט אהאלבן מער!
"די וועלט זאגט אז מען קען ניט ארונטער דארף מען אריבער, און איך האלט אז מ'דארף לכתחילה אריבער" קרעדיט אדמו"ר מהר"ש

כותב
שר חמישים
תגובות: 81
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג אוקטובער 31, 2011 4:18 pm

תגובהדורך כותב » דאנארשטאג יוני 13, 2013 9:43 pm

רבותי!
ווער ס'וויל קען קומען צו מיר די וואך,
מיינע חלות וואס מיין ב"ב האט אהערגעשטעלט, אלע הני טעמים פלעג די זיידע זאגן אויף אזעלכע ראפאגאש חלות!
אבער בתנאי קודם למעשה, ברענגט'ס מיט א רעסעפי אויף ספאנדש קעיק...
עפעס א גוט'ס??

אגב וועגן קוגל, איז כדאי אריינצולייגן די קארטאפל קוגל אינעם טשולענט, עס קאכט זיך איבער נאכט אינאיינעם מיטן טשולענט
און בייטאג נאך קידוש איז דאס די בעסטע עונג שבת, א ברוינע קוגל מיט א טעם גן עדן, אינאיינעם מיט א גוט שטיקל לאקשן קוגל....

אוי! איך ווארט שוין קוים אויפן שבת!

כותב
שר חמישים
תגובות: 81
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג אוקטובער 31, 2011 4:18 pm

תגובהדורך כותב » דאנארשטאג יוני 13, 2013 9:45 pm

פאר די וואס זענען באהאווענט מיט מנהגים ווייסן צו זאגן אז דאס ווערט אנגערופן בלשון נקי' די שלום בית קוגל

זיידע ומומחה
שר מאה
תגובות: 198
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג פאברואר 12, 2012 11:09 am

תגובהדורך זיידע ומומחה » דאנארשטאג יוני 13, 2013 10:04 pm

כותב האט געשריבן:פאר די וואס זענען באהאווענט מיט מנהגים ווייסן צו זאגן אז דאס ווערט אנגערופן בלשון נקי' די שלום בית קוגל

דער מקור פון שלו' בית קוגעל

אוועטאר
אנעים זמירות
שר שלשת אלפים
תגובות: 3812
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

תגובהדורך אנעים זמירות » פרייטאג יוני 14, 2013 8:44 am

farshlufen האט געשריבן:אנעים, איר האט רעכט, ס'איז נישט מער ווי קאמאן סענס צו מעסטן פונקטליך און זיך שפארן דורכפאלן.

אבער, גם אני בחלומי בין געוואוינט צו קאכן און באקן אומפונקטליכערהייט, אזוי האבן מיר געזען ביי די מאמע זז"ג, ס'איז שוין א טראדיציע.

איה השוק"ל ואיה הסופ"ר.


איך האב נישט געמיינט אזוי ווייט אלץ פונטקליכקייט ווי אלץ באקוועמליכקייט. איך רעד אין פאל ווען מען מעסט יא די אינגרידיענטס איז פיהל גרינגער צו וועגן ווי צו מעסטן אין א כלי, ווי אויך איז דא ווייניגער צו, וואשען שפעטער.
אגב, כאטש ביים קאכען קען מען בד"כ גיסען בערך, איז באקען אבער אנדערש. ביים באקען חלות צ.ב.ש. קען אפילו איין לעפל וואסער ארויף אדער אראפ גאנץ אסאך אויסמאכען.

–––––
פרישע הערבס (herbs) זענען פיהל בא'טעמ'טער ווי טרוקענע. דער פראבלעם איז נאר אז געווענליך זענען זיי גאר שטארק מנוגע בתולעים. טאמער וויל מען אבער נאר ארויסבאקומען דעם טעם קען מען זיי ווייקען אין זייפיגע וואסער, אפשווענקען און אריינלייגען אין ספעציעלע זעקלעך וועלכע לאזען נישט דורך קיין שרצים (איך נוץ מיט וואלאוע הכשר). עס איז ראטזאם צו נוצען unscented זייף.

טאמער וויל מען א שטערקערע הערבס טעם זאל מען עס אריינלייגען סוף פונעם קאכען (לעצטע 10–15 מינוט). פאר א מער subtle טעם זאל מען לייגען גלייך ביים אנהייב.

א קןרצע רשימה וואס גייט מיט וואס:
טאמעטא - בעזיל
יוהך - דיל, פארסלי
לאמפלייש - מינט, טיים
טשיקען - טערעגאן
פיש - פארסלי
רינדפלייש - טיים, ראוזמערי
יעדער בשר ודם קען זיך טועה זיין. ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

אוועטאר
מילכיגער
שר האלפיים
תגובות: 2585
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך יולי 20, 2011 4:41 pm

תגובהדורך מילכיגער » פרייטאג יוני 14, 2013 10:26 am

שנאפס האט געשריבן:פונקט נעכטן געהערט נאכזאגן פון יואלי לעבאוויטש, אז א רומענער האט אים אמאל געגעבן א רעסעפי צו מאכן רומענישע אייער שפייז,

ער פאנגט אן: מען גנב'ט צוויי אייער..

אריין אין מילתא דבדיחותא אשכוך ;l;p-
Dear Milkman: From now on please leave two pints every other day and one pint on the days in between, except Wednesdays and Saturdays when I don't want any milk.

יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1067
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג ינואר 08, 2012 6:59 pm

תגובהדורך יענקל פאטאש » מיטוואך יוני 26, 2013 3:37 pm

איינער ווייסט ווי אזוי צו מאכן גוטע ארבעס (זכר באנדליך)?

אוועטאר
אנעים זמירות
שר שלשת אלפים
תגובות: 3812
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

תגובהדורך אנעים זמירות » מיטוואך יוני 26, 2013 3:56 pm

דעק איבער מיט וואסער (בערך צוויי אינטשעס העכער די ארבעס), קאך בערך 2-2.5 שעה. לייג זאלץ און פעפער.
יעדער בשר ודם קען זיך טועה זיין. ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1067
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג ינואר 08, 2012 6:59 pm

תגובהדורך יענקל פאטאש » מיטוואך יוני 26, 2013 4:21 pm

איך האב געהערט אמאל אז כדי עס זאל בלייבן ווייעך קען מען צולייגן אביסל בעיקונג סאדע. ווייסט איינער וויפיל?

מומחה עצום

תגובהדורך מומחה עצום » מיטוואך יוני 26, 2013 4:27 pm

נישט פארגעסן, ווייקן אין וואסער פאר 24 שעה! ווייל אז נישט...

אוועטאר
Elvin
שר מאה
תגובות: 225
זיך איינגעשריבען אום: מאנטאג פאברואר 21, 2011 7:36 pm

תגובהדורך Elvin » מיטוואך יוני 26, 2013 9:22 pm

כבין אביסל מחולק, קאך עס פאר 4-5 שעה, און עס איז זייער וויכטיג צי לייגן אביסל צוקער

אוועטאר
וואסערפאל
שר חמש מאות
תגובות: 535
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג מאי 10, 2012 9:27 pm

טונא סטעיק

תגובהדורך וואסערפאל » מאנטאג יולי 08, 2013 8:51 pm

יעצט אין די ניין טעג זענען די פאליצעס פון די געשעפטן פיל מיט פיש סטעיקס, צווישן אנדערע טרעפט מען דארט ' טונא סטעיק'. טונא סטעיק איז לייכט צו מאכן, מען קען דאס מאכן ווי פאלגענד (ווער ס'פארמאגט א גאז גריל):

לייגט אריין אביסל אויל אין א פלאכן טעלער, לייגט אריין דעם טונא סטעיק, באשפריצט דאס מיט אביסל זאלץ און מיט אביסל לעמאן-פעפער אויף ביידע זייטן.

צינדט אן דעם גאז גרילל, לאזט דאס ברענען אביסל, אזוי אז די גרידס זאלן ווערן גוט הייס, לייגט ארויף דעם ססטעיק, דעקט עס צו און לאזט דאס גריללן פאר בלויז 3 מינוט, נאכהער דרייט דאס אויף די אנדערע זייט פאר נאך 3 מינוט.

מאכט זיכער אז די פלאם איז קרוב צו די העכסטע, און אז די גריל איז צוגעדעקט בשעת די פיש בראט זיך. סך הכל נעמט דאס בלויז 6 מינוט (מ'דארף זיך נישט דערשרעקן אויב די פייער צופלאמט זיך).

ס'איז וויכטיג איינמאל מ'נעמט עס אראפ, נישט זיך פארזוימען, נאר עסן תיכף, אויב לאזט מען דאס ווארטן פארלירט עס דאס חשיבות.

דאס קאסט נישט טייערע ווי אנדערע פישן, עס איז א גוטע פראוטין, ויאכלו ענווים וישבעו.
על מי מנוחות ינהלנו

אוועטאר
אנעים זמירות
שר שלשת אלפים
תגובות: 3812
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

תגובהדורך אנעים זמירות » מאנטאג יולי 08, 2013 9:14 pm

ביי אונז קאסט טונא בערך דאפעלט ווי סעמאן. (פראטעין האט עס אויך נאר אזוי פיהל ווי אנדערע פיש.)

נאך א וועג איז אנצוהייצען א פרייאינג פען, אנשמירען דעם טונא מיט אביסעל בוימאייל אויף ביידע זייטען, באשפרינקלען מיט זאלץ און (פרישע) פעפער, און גרילען א מינוט-צוויי אויף יעדע זייט. עס איז בעסער ווען אינעווייניג איז נאך רויטליך (medium בלע"ז).

אנדערע אפציעס זענען צו באשפרענקלען מיט לעמאן דזשוס און corriander seeds וועלכע זענען טיילווייז צושטויסען.

אויך קען מען נוצען fennel seeds
מיט basil.

די איבעריגע אנווייזונגען בלייבען די זעלבע.
יעדער בשר ודם קען זיך טועה זיין. ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

אוועטאר
מחותן
שר תשעת אלפים
תגובות: 9999
זיך איינגעשריבען אום: דינסטאג נובעמבער 09, 2010 11:39 am

תגובהדורך מחותן » דינסטאג יולי 09, 2013 11:19 pm

א גיטע רעסעפי פאר ירושלים'ער לאקשן קיגעל?? עס זאל זיס און פעפערדיג און נאס'ליך,

אוועטאר
אנעים זמירות
שר שלשת אלפים
תגובות: 3812
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

תגובהדורך אנעים זמירות » מאנטאג אוגוסט 12, 2013 11:19 am

יענקל פאטאש האט געשריבן:איינער ווייסט ווי אזוי צו מאכן גוטע ארבעס (זכר באנדליך)?


מיין א"ח האט לעצטענס געקאכט ארבעס מיט אביסעל צוויבעל פודער, קנאבל פודער, זאלץ און פעפער פאר צירקע 2-3 שטונדע. נאכער האט זי צוגעשיט נאך אביסעל זאלץ און פעפער און עס האט געהאט אלע טעמים.
יעדער בשר ודם קען זיך טועה זיין. ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1067
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג ינואר 08, 2012 6:59 pm

תגובהדורך יענקל פאטאש » מאנטאג אוגוסט 12, 2013 12:31 pm

איך האב פראבירט צו קאכן מיט זאלץ און פעפער, די טעם איז נישט שלעכט אבער עס האט אויסגעזעהן חלשותדיג שווארץ ברוין... עמער עס פראבירן נאכאמאל.

אוועטאר
אנעים זמירות
שר שלשת אלפים
תגובות: 3812
זיך איינגעשריבען אום: מיטוואך סעפטעמבער 05, 2012 10:32 am
לאקאציע: ווען מען זאגט אמר ר' בנימין הכל בחזקת סומין וכו'

תגובהדורך אנעים זמירות » מאנטאג אוגוסט 12, 2013 12:53 pm

איהר האט עס געווייקט פריער?
יעדער בשר ודם קען זיך טועה זיין. ואולי אין דברי ההלכות (הרי"ף) בזה נכונים כי אין השלימות בלתי לה' לבדו יתברך ויתעלה ויתנשא שמו יתברך. (ספר הזכות להרמב"ן יבמות כד: מדפי הריף)
די סכנה פון באזוכען כפירה\ליצנות בלאגס

יענקל פאטאש
שר האלף
תגובות: 1067
זיך איינגעשריבען אום: זונטאג ינואר 08, 2012 6:59 pm

תגובהדורך יענקל פאטאש » מאנטאג אוגוסט 12, 2013 2:26 pm

יא

פריי זיך
שר חמש מאות
תגובות: 866
זיך איינגעשריבען אום: פרייטאג פאברואר 01, 2013 12:19 pm

תגובהדורך פריי זיך » מאנטאג אוגוסט 12, 2013 2:27 pm

ס'דא וואס קויפן אין די קענס פון קדם אדער הדר און מ'לייגט עס אזוי ארויף אויפן פלאם אזוי ווי ס'שטייט און גייט, מ'לייגט צו ספייסעס און ס'א מחיה.

אוועטאר
farshlufen
שר עשרים אלפים
תגובות: 21383
זיך איינגעשריבען אום: פרייטאג נובעמבער 16, 2007 8:26 am
לאקאציע: אויף די פאליצעס אין ספרים שאנק

תגובהדורך farshlufen » מאנטאג אוגוסט 12, 2013 2:48 pm

פשוט פרישע ארבעס מיט בלויזע זאלץ צום טעם איז אויך זייער בע'טעם'ט, וכן אני נוהג.
סימן דלא ידע כלום, שבוחי.

אוועטאר
ק.נ.א. וועטער
שר עשרת אלפים
תגובות: 14109
זיך איינגעשריבען אום: דאנארשטאג ינואר 06, 2011 9:23 am

תגובהדורך ק.נ.א. וועטער » זונטאג מאי 11, 2014 12:30 pm

א גוטע רעסעפי פאר לעיבער (כבד) האט איינער?

אוועטאר
יוסף שרייבער
שר ארבעת האלפים
תגובות: 4571
זיך איינגעשריבען אום: מוצ"ש אוקטובער 23, 2010 4:24 pm

תגובהדורך יוסף שרייבער » זונטאג מאי 11, 2014 1:04 pm

איך זוך אויך סאו לאמיר זוכען צוזאמען.
און ביטע אנצייכענען אויב עס כאפט א חילוק צווישען טשיקען לעיבער און טורקי לעיבער.


צוריק צו “ולאחיו יאמר חזק”

ווער איז אונליין

באנוצערס וואס דרייען זיך דא: נישטא קיין איינגעשריבענע באנוצערס און 13 געסט